Русская Википедия:Пюре
Материал из Онлайн справочника
Пюре́ (Шаблон:Lang-fr, от Шаблон:Lang-fro «очищать») — перетёртые либо размятые плоды, овощи и корнеплоды. Пюре может представлять собой сухой порошок промышленного изготовления для дальнейшего разбавления водой и приготовления пюре (к примеру, «сухое картофельное пюре»).
В повседневной жизни пюре чаще всего используется как гарнир к мясным блюдам[1]. Ввиду того, что протёртые продукты легко усваиваются организмом, пюре — один из основных видов детского питания (с 6-месячного возраста). Для этого используются фруктовые, овощные, мясные виды пюре.
Примечания
Литература
- Книга:Кулинарный словарь
- Книга:Культура питания
- Книга:Dictionary of Food
- Книга:Das neue Küchenlexikon
