Русская Википедия:Арахисовый пирог

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Арахисовый пирог (Шаблон:Lang-en), иногда называемый «пекановым пирогом бедняков» (poor man's pecan pie), представляет собой пирог, типичный для кухни юга Соединенных Штатов, включая Шаблон:Нп5, где арахис является обычной культурой[1]. В Северной Каролине это было стандартное блюдо, которое подавали на семейные встречи или церковные мероприятия[2].

Происхождение

Происхождение арахиса восходит к Перу. В Европу он был завезен испанцами, а затем распространился в Африку и Азию. Арахис прибыл в Северную Америку в XVIII веке с африканскими рабами. Первоначально арахисовый пирог считался пищей рабов, но к 1940-м годам арахис стал широко употребляться, а в рекламе кукурузного сиропа (используемого для приготовления сладкой липкой начинки для пирога) утверждалось, что пироги с арахисовым маслом могут «заставить даже самого матёрого янки начать делать вам комплименты с южным акцентом». Пирог был популярен в Вирджинии и Северной Каролине [1].

Приготовление

Сладкая начинка готовится из кукурузного сиропа, сахара и яиц, подобно тому, как готовится начинка для пеканового пирога [3]. Вместо кукурузного сиропа иногда используют патоку, сорго, чистый тростниковый или кленовый сироп [4]. Некоторые рецепты включают жирные сливки или сливочный сыр в начинке [5], в то время как другие могут включать шоколад [6], кайенский перец, корицу, мускатный орех или бурбон [1][7]. Обычно поверхность пирога выкладывается половинками арахиса. Готовый пирог подаётся теплым и может быть украшен взбитыми сливками, десертным соусом или подаваться à la Mode (с мороженым) [3][8]. Его можно приготовить в виде отдельных мини-пирогов и заморозить [2].

Примечания

Шаблон:Reflist

Ссылки

Шаблон:Пироги

  1. 1,0 1,1 1,2 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок atlas не указан текст
  2. 2,0 2,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Edelman 2009 не указан текст
  3. 3,0 3,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Haedrich 2004 не указан текст
  4. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок McDermott Beisch 2010 не указан текст
  5. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок nytimes не указан текст
  6. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Blok 2015 не указан текст
  7. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Gouy 1949 не указан текст
  8. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Stern Stern 2009 не указан текст