Русская Википедия:Баранчик (посуда)

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения

Файл:Cloche argent 1 082006.JPG
Овальный серебряный баранчик XVIII века

Бара́нчик (клош, Шаблон:Lang-fr — «колокол») — посуда для подачи горячих вторых блюд в виде плоской металлической тарелки или овального блюда с крышкой в форме колоколаШаблон:Sfn.

В ресторанах баранчики применяются официантами для получения с раздачи и сохранения температуры готовых блюд. В баранчиках овальной формы перемещают блюда из мяса птицы, рыбы и дичи в соусе, а также отварные и припущенные рыбные блюда, в круглых — овощные блюда в соусеШаблон:Sfn или блиныШаблон:Sfn. Баранчики обычно изготавливают из мельхиора или нержавеющей стали, овальные баранчики могут вмещать до четырёхШаблон:Sfn или шести порцийШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература