Русская Википедия:Беллини (коктейль)
Шаблон:Значения Шаблон:Коктейль «Белли́ни» (Шаблон:Lang-en) — алкогольный коктейль, изобретённый в Венеции в первой половине XX века; представляет собой смесь игристого вина (традиционно просекко) и персикового пюре, часто подаваемый на праздниках. Это — один из самых популярных коктейлей Италии. В настоящее время к персиковому пюре вместо игристого вина могут добавлять джин, водку или делать безалкогольный «Беллини». Классифицируется как газированный коктейль.
Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) в категории «Современная классика» (Шаблон:Lang-en)[1], что свидетельствует о его популярности у публики и о его признании в профессиональном мире.
История
Напиток был «изобретен» в Венеции между 1934 и 1948 годами Джузеппе Чиприани (Шаблон:Lang-en; также известным как изобретатель блюда «карпаччо»), владельцем культового «Бара Гарри», и назван в честь живописца кватроченто Джовани Беллини, который умел добиваться на своих полотнах уникальных розоватых оттенков белого (одеяния изображаемых им святых и ангелов). Цвет получившегося коктейля напомнил Чиприани этот цвет.
Вначале коктейль предлагался как сезонный в «Баре Гарри», любимом венецианском прибежище Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса, Орсона Уэллса, Хамфри Богарта и других представителей артистической богемы. Позже он также стал популярным в баре, принадлежащем Чиприани в Нью-ЙоркеШаблон:Нет АИ. После того, как один предприимчивый француз наладил дело по промышленному производству персикового пюре — основы «Беллини» — напиток стал круглогодичным.
См. также
Примечания
Литература
Ссылки
- Список коктейлей «Международной ассоциации барменов» (International Bartenders Association —IBA) на сайте Ассоциации Шаблон:Wayback
- Сайт Международной ассоциации барменов Шаблон:WaybackШаблон:Ref-en
- Коктейль Bellini на сайте IBAШаблон:Ref-en
- Коктейль Bellini на сайте Барменской ассоциации
- "Как приготовить коктейль «Беллини» — Подборка видеороликов на сайте VideoJug.com, показывающих, наряду с письменными инструкциями, как смешать игристое вино с персиковым пюре, чтобы приготовить коктейль «Беллини».Шаблон:Недоступная ссылка
- Сайт фирмы Чиприани
- Статья о просекко на сайте Мир вина
- Итальянский сайт о вине просекко
Шаблон:Официальные коктейли IBA