Шаблон:Вещество
Бензоа́т ка́льция (бензо́йноки́слый ка́льций) — органическая кальциевая соль бензойной кислоты. Используется в качестве консерванта в продуктах питания и зарегистрирован как пищевая добавка с номером Е213. Химическая формула — <math>\mathrm Ca\mathrm (C_{6}\mathrm H_5\mathrm CO\mathrm O\mathrm )_2 </math>.
Бензоат кальция в основном используется при производстве консервированных овощей. Особенно используется для консервирования овощей в сочетании с уксусной кислотой, таких как солёные огурцы, кислые фрукты и концентраты фруктовых соков. Кроме того, он используется для консервирования майонеза.
Физические свойства
При стандартных условиях, бензоат кальция представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Образует кристаллогидраты.
Образует кристаллогидрат состава Ca(CШаблон:SubHШаблон:SubCOO)Шаблон:Sub • 3HШаблон:SubO.
Получение
- <math>\mathsf{ Ca(OH)_2 + 2C_6H_5COOH \ \xrightarrow{}\ Ca(C_6H_5COO)_2 + 2H_2O }</math>
Применение
Безопасность
Бензоат кальция теряет свою важность в пищевой промышленности, поскольку является сильным аллергеном, в отличие от своих собратьев — бензойной кислоты (Е210), бензоата натрия (Е211) и бензоата калия (Е212). Тем не менее, он одобрен в Европейском союзе[1], США, Австралии и Новой Зеландии[2] в качестве безопасной пищевой добавки.
В 1983 году Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил допустимое суточное потребление (ДСП) бензоата кальция в количестве 5 мг/кг массы тела[3]. Это первый из бензоатов, одобренных в качестве пищевой добавки. В 2016 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA), проводя пересмотр безопасности бензоатов, установило ДСП в количестве 5 мг/кг массы тела, что согласуется с оценкой JECFA[4]
Бензоат кальция нельзя использовать в кормах для животных, поскольку он представляет собой высокотоксичное вещество для кошек и смертелен даже в небольших количествах[5][6].
Примечания
Шаблон:Примечания
Литература
Шаблон:Inorganic-compound-stub
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
