Русская Википедия:Блюда традиционной английской кухни (список)
Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Шаблон:См. также Блюда английской кухни — список традиционных блюд и кулинарных изделий английской кухни, часть более широкого понятия — «британская кухня». Рецепты ведут историю с периода средневековья, сохранился английский сборник «Способов приготовления еды» XIV века. Основу английских блюд составляют мясо, рыба, овощи и крупы. Шаблон:Swatch-inline
Супы
Суп Окстейл-суп — суп из бычьих хвостов.
Главные блюда
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Барон-оф-БифШаблон:Ref+ (Baron of Beef) «Говяжий барон» |
Файл:No image available.svg | вся Англия, средневековье |
Изначально говяжья туша, жареная на вертеле, сейчас предлагаются варианты проще — жарится часть, включающая поясницу и задние ноги. | Туша (удалены: голова, хвост и ноги ниже скакательного сустава), равномерно обжаривается над костром/очагом. | Для большого количества человек, на значительных празднованиях. |
| ПанакелтиШаблон:Ref+ (Panackelty, Tatey pot, Corned beef and tatey pot) |
Файл:No image available.svg | Сев.-Вост. Англия | Запеканка из мяса и овощей. | Мясо (обычно солонина) и корнеплоды (обычно картофель, лук, морковь и др.) запекают в течение дня в духовке или на медленном огне в кастрюле/горшке. | |
| |||||
| РостбифШаблон:Ref+ (Roast beef) «Жаркое из говядины» |
Файл:Rostas (ready and served).JPG | вся Англия, после средневекового периода (блюдо т. н. «Старой Англии», название несёт патриотическую коннотацию) |
Запечённый большой кусок говядины, на рёбрах или без, иногда мясо заворачивают рулетом, обвязав нитью. Относится к блюдам именуемым «жаркое». | Мясо (толстый или тонкий край, оковалок, вырезка), перед запеканием солят, посыпают мукой. | Холодным или горячим (с подливкой, соусом из хрена и украшенный пучками хрена, обычно вместе с йоркширским пудингом); часто на «Воскресный обед». |
Гарниры
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Йоркширский пудингШаблон:Ref+ (Yorkshire pudding) устар. Дриппинг пудинг (Dripping pudding) «Капающий пудинг» |
Файл:Yorkshire Pudding in frying pan.jpg | Сев. Англия сер. XVIII в. (с 2007 г. день этого блюда — 1-е воскресенье февраля) |
Пудинг, выпеченный в большой, но не глубокой форме, иногда в маленьких круглых формочках. | Кляр (яйцо, мука и молоко), раньше ставили под вращающийся на огне вертел с мясом, жир с которого капал на пудинг. | Как гарнир (напр., с горячим ростбифом), с начинкой как блюдо (напр., с колбасками — «тойд-ин-зе-хол»; часто на «Воскресный обед». |
Салаты
Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)
Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия). Выпечка.
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Пок пай (Pork pie) «Пирог со свининой» |
Файл:Melton Mowbray Pork Pie.png | В конце XVIII в. | Пирог с начинкой из свинины. | Начинку готовят из достаточно крупно рубленной свинины, запекают в тесте, замешанном на горячей воде. | Как десерт, горячим или холодным. |
| |||||
| СконШаблон:Ref+ (Scone) «Лепёшка, кусочек лепёшки» |
Файл:Scones cream jam.jpg | Сев. Англия Ирландия Шотландия XVI в. |
Небольшая булочка круглой формы, встречаются треугольные, квадратные и шестиугольные (изначально «скон» — это нарезанные кусочки большого круглого хлеба/лепёшки). | Бездрожжевое тесто из пшеничной или овсяной муки, булочка несладкая или подслащённая, может глазироваться, иногда добавляют изюм, смородину, сыр или финики. | Со сливками, маслом и джемом к традиционному «Сливочному чаю». |
| |||||
| Стотти-кейкШаблон:Ref+ (Stottie cake, Шаблон:Нп5 Stottie kyek) «Отскакивающий кекс/хлеб»Шаблон:Ref+ |
Файл:Stotty1.JPG | Сев.-Вост. Англия | Круглый хлеб (диаметр ок. 30 см), плоский (толщина ок. 4 см), с углублением посередине. | Текстура тяжелая, похожая на тесто. | Обычно разрезают и заполняют различными начинками (ветчиной, гороховым пудингом, беконом, яйцами или сосисками). |
| |||||
| Хейсти пудингШаблон:Ref+ (Hasty pudding) «Поспешный пудинг» |
Файл:No image available.svg | Англия XVI в. |
Пудинг или каша из зерновых культур, варится на молоке или воде. | Варианты из пшеничной муки, из тертого хлеба или как овсяная каша; иногда добавляют сливочное масло, сливки, изюм, смородину и др. | Как самостоятельное блюдо. |
| Хот-кросс-банШаблон:Ref+ (Hot cross bun) «Горячая крестовая булочка» |
Файл:Hot cross buns - fig and pecan.jpg | Международное, издревле (гипотеза: в Англии изобретена монахом из аббатства Сент-Олбанса, XIV в.) | Шаблон:Нп5 с нанесённым сверху изображением белого креста (иногда как надрез на булке или с помощью полосок теста). | Сдобное тесто с пряностями (обычно корицей, мускатным орехом, гвоздикой) и изюмом. | В Великую пятницу (отмечают конец Великого поста). |
| Чрикал тоат (Treacle tart) «Пирог с патокой» |
Файл:Treacle Tart with clotted cream.jpg | XIX в. | Пирог с начинкой из патоки. | Песочное тесто с начинкой из патоки с добавлением панировочных сухарей лимонного сока или цедры. | Как десерт, горячим или холодным. |
| Эппл-кейкШаблон:Ref+ (Apple cake) «Яблочный кекс/торт» |
Файл:Apple cake.JPG | Международное, после периода средневековья | Разновидность торта или пироженого, для начинения которого используются яблоки. | Тесто (песочное, со специями: мускат, корица и др., иногда добавляют измельчённые орехи — грецкий, миндаль), начинка (подслащённые кусочки яблока); запекается в духовке. | Как десерт, горячим или холодным, иногда с заварным кремом, мороженым или сливками. |
| |||||
| Эппл-пайШаблон:Ref+ (Apple pie) «Яблочный пирог» |
Файл:Apple pie.jpg | Международное, издревле (в Англии первый известный рецепт — в XIV в.) | Разновидность пирога, для начинения которого используются яблоки. | Тесто (песочное), начинка (подслащённые кусочки яблока, часто сорта Шаблон:Нп5); запекается в духовке. | Как десерт, горячим или холодным. |
Десерты (сахаристые кондитерские изделия и прочее)
Десерты и сахаристые кондитерские изделия.
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Итонский беспорядок (Eton mess) |
Файл:Eton mess at Black Horse Inn, Nuthurst West Sussex England 2 slightly different focus point.jpg | XIX в. | Десерт, состоящий из смеси клубники, безе и взбитых сливок. | ||
| Фрут фул (Fruit fool) «Фруктовый дурак» |
Файл:Raspberry fool.jpg | Англия XVI в. |
Десерт с пюре из компота со сладким заварным кремом. |
Традиционные английские продукты
Колбасы
Колбасы являются международным продуктом, но традиционны также и для англичан. Английское слово колбаса — sausage, восходит к латинскому salsus — «солёный». Происхождение колбас международное, известно о них издревле. В Англию технология изготовления завезена римлянами в начале 1-го тыс. Для Англии характерны свиные колбаски, в старину ассоциировавшиеся с определёнными породами свиней. Для изготовления продукта шла свинина местных пород и выращиваемые местные добавки-ароматизаторы: яблоки и шалфей. Подавались колбасы обычно жареными, часто как компонент к «английскому завтраку»Шаблон:SfnШаблон:Sfn.
Мясные пудинги
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Белый пудингШаблон:Ref+ (White pudding) |
Файл:No image available.svg | Средневековье (в Англию технология изготовления, вероятно, попала из Ирландии или Шотландии) |
Мясной пудинг, отличающийся добавлением злаков. | ||
| Чёрный пудингШаблон:Ref+ (Black pudding) |
Файл:Wiki black battered.jpg | Античность (в Англию технология изготовления завезена римлянами в начале 1-го тыс.) |
Региональный тип кровяной колбасы, отличающийся добавлением злаков. |
Сыры
Сыр — неотъемлемый и весьма важный английский продукт. Он входит в состав самых разнообразных блюд, а также используется в качестве закуски. Несмотря на малую известность по сравнению с французскими, швейцарскими и голландскими сырами, в Англии производят более тридцати видов сыров, лучшие из которых успешно конкурируют на международном рынкеШаблон:Sfn.
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Эпплвуд (Applewood, вариант: Applewood smoked cheddar) Файл:Somerset shield.png |
Файл:No image available.svg | г. Илчестер, гр. Сомерсетшир, Англия |
полутвердый, плотный, покрыт мягкой паприкой, что придает ему золотисто-янтарный вид. В некоторых случаях довольно мягкий |
||
| Эшдаун Форестес (Ashdown Foresters) Файл:Arms of the West Sussex County Council.svg |
Файл:Ashdown Forester 002.JPG | дер. Хорстед Кейнс, гр. Западный Сассекс, Англия |
твердый, сладкий ореховый вкус |
||
| Ланкаширский сыр (Lancashire cheese) Файл:Coat of arms of Lancashire County Council.png |
Файл:Lancashire cheese.jpg | гр. Ланкашир, Англия |
твердый | коровье молоко | |
| Файл:No image available.svg | |||||
| Файл:No image available.svg | |||||
| Файл:Bowland cheese.JPG | |||||
| PDO |
| ||||
| Голубой сыр Бинли (Beenleigh Blue cheese) Файл:Devon arms.png |
Файл:No image available.svg | дер. Ашпрингтон, гр. Девон, Англия |
мягкий, непрессованный с голубой плесенью |
пастеризованное овечье молоко, сычужный фермент | |
| Стилтон (Stilton cheese) Файл:Arms of Derbyshire County Council.svg Файл:Arms of Leicestershire County Council.svg Файл:Coat of arms of Nottinghamshire County Council.png PDO |
Файл:No image available.svg | гр. Дербишир, Лестершир, Ноттингемшир, Англия |
полумягкий, крошащийся, с возрастом более кремовый, цилиндрической формы, покрытой коркой |
пастеризованное коровье молоко | подаётся с сельдереем, добавляется в овощные протёртые супы (особенно с брокколи и сельдереем); в бутербродах с различными крекерами, печеньями и хлебом; запивают портвейном; принято подавать во время рождественской трапезы |
| |||||
| Брайтон Блю (Brighton Blue) |
Файл:Brighton Blue cheese..JPG | гр. Сассекс, Англия |
полутвердый, желтый с голубыми прожилками |
коровье молоко | |
| Бакстон Блю (Buxton Blue) Файл:Arms of Derbyshire County Council.svg Файл:Coat of arms of Nottinghamshire County Council.png Файл:Arms of Staffordshire County Council.svg PDO |
Файл:No image available.svg | г. Бакстон, гр. Дербишир, Ноттингемшир, Стаффордшир, Англия |
полумягкий, крошащийся, имеет легкие прожилки с глубоким рыжеватым оттенком, близкий родственник Блю Стилтон |
коровье молоко | с охлажденным бокалом сладкого десертного вина или рубиновым портвейном |
| Чеддер (Cheddar cheese) Файл:Somerset shield.png |
Файл:Somerset-Cheddar.jpg | дер. Чеддер, гр. Сомерсетшир, Англия |
твердый, полутвердый | коровье молоко | |
| Чеширский сыр (Cheshire cheese) Файл:Arms of Cheshire County Council.svg |
Файл:Cheshire Cheese.jpg | гр. Чешир, Англия |
твердый | коровье молоко | |
Рыба
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Киппер (Kipper) |
Файл:Kipper.JPG | XVI в. | Копчёная Шаблон:Нп5 (обычно сельдь), разрезанная от хвоста до головы и развёрнутая «Шаблон:Нп5». | ||
Британская кухня
Главные блюда
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Бангерс-энд-машШаблон:Ref+ (Bangers and mash) «Колбаски/сосиски с картофельным пюре» |
Файл:Bangers and mash 1.jpg | Великобритания Ирландия XX в. |
Жареная сосиска/колбаска c картофельным пюре. | Свиные, говяжьи или бараньи колбаски (часто используют камберлендскую колбасу), иногда в блюде несколько разных сортов колбасок. | С луковым соусом, Шаблон:Нп5 или горохом; популярное блюдо рабочего класса Лондона и Дублина. |
| Биф-валлингтонШаблон:Ref+ (Beef Wellington) «Говядина по веллингтонски» |
Файл:Beef Wellington - Crosscut.jpg | Великобритания кон. XIX — нач. XX вв. (возможно, британский ребрендинг французского блюда) |
Мясо (обычно говяжий стейк) запечённое в тесте. | Говяжья вырезка покрытая паштетом (часто из фуа-гра) и дюкселем, обложенная ломтиками бекона (или пармской ветчины) и завёрнутая в слоёное тесто. | С овощами и соусом (напр.: уваривают портвейн с бульоном, ароматизируют его тимьяном и перцем). |
| Стейк-энд-кидни пудингШаблон:Ref+ (Steak and kidney pudding) «Пудинг с говядиной и почками» |
Файл:Steak and Kidney Pudding.jpg | Великобритания XIX в. |
Пудинг из говядины и почек приготовленный в тесте (раньше в рецепт входили устрицы). | Начинка: смесь говядины с бычьими почками и луком, тесто с нутряным жиром | С овощами и соусом; за 10 минут до подачи в отверстие в верхней части пудинга заливают мясной бульон. |
| Тойд-ин-зе-холШаблон:Ref+ (Toad in the hole) «Жаба в норке» |
Файл:Toad in the hole.jpg | Великобритания XVIII в. |
|||
| Фиш-энд-чипсШаблон:Ref+ (Fish and chips) «Рыба и картофель фри» |
Файл:Fish and chips (crop).jpg | Великобритания XIX в. (через еврейских мигрантов) |
Рыба в кляре и нарезанный крупными ломтиками картофель фри. | Кусочки филе толщиной 2—3 см (пикша, мерлан, сайда, камбала, но чаще треска), посыпаются кукурузным крахмалом, окунаются в тесто и обжариваются во фритюре. | С лимоном, зеленью и соусом тартар; как фаст-фуд на вынос, и в меню дорогих ресторанов и пабов (напр., см. «Шаблон:Нп5»). |
| Чикен-тикка-масалаШаблон:Ref+ (Chicken tikka masala) «Куриные кусочки с масалой» |
Файл:Chicken Tikka Masala KellySue.JPG | Великобритания 1960-70-е гг. (индийское блюдо принятое британцами) |
Запечённые кусочки курицы с соусом, обычно оранжевого цвета из-за добавления куркумы или паприки, красителей и др. | Кусочки курицы маринуются в специях и йогурте (ср. инд. «Шаблон:Нп5»), соус — смесь специй на основе карри (ср. инд. «масала»)Шаблон:Ref+. | |
Гарниры
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Бабл-энд-сквикШаблон:Ref+ (Bubble and squeak) «Пузырь и писк» |
Файл:Bubble and squeak with poached egg.jpg | Великобритания XVIII в. |
Жаркое из капусты (иногда брюссельской) и картофеля; как гарнир и как главное блюдо (изначально могло быть с кусочками рубленного мяса). | Нарезанные овощи (капуста, иногда добавляют горох, морковь и др.) обжариваются на сковороде вместе с измельченным картофелем или пюре. | Часто c холодным мясом на «Воскресный обед», иногда с маринадом или соусом; также как компонент к «Английскому завтраку». |
Салаты
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| BLT-салатШаблон:Ref+ (BLT salad) аббрев. «бекон, латук, томаты» |
Файл:No image available.svg | Великобритания США XX в. |
Салат c беконом и сухариками. | Бекон (свёрнутый рулетиками, иногда поджаренный), салат-латук и томаты (иногда добавляют огурец и др.), соус (напр., майонез, нарезанная петрушка и др.), обжаренные сухарики. | Часто в закусочных. |
Закуски
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| СэндвичШаблон:Ref+ (Sandwich) от графского титула |
Файл:Sandwich9200280.jpg | Международное, издревле (в Великобритании приписывается Дж. Монтегю, XVIII в.) |
Два кусочка хлеба со слоем наполнителя между ними, к традиционно британским часто причисляют т. н. «чайные сэндвичи». | Самые разнообразные ингредиенты, напр., для чайных сэндвичей — начинка (кресс-салат, огурцы, рыбная паста, томат и др.) и тонкие кусочки хлеба без корочки. | В основном холодными, но есть варианты горячих сэндвичей. |
|
Великобритания США XX в. |
Сэндвич с самыми разными комбинациями бекона, салат-латука и томатов. | Начинка (бекон, иногда поджаренный, салат-латук и томаты, по вкусу добавляют огурец, майонез и др.), хлеб или тосты. | Один из самых популярных сэндвичей в Великобритании, на него часто ссылаются или изображают в культуре и СМИ; быстрое питание. | |
| |||||
|
Великобритания XX в. |
Сэндвич с экономно размещённой начинкой, обычно разрезается по диагонали. | Небольшая порция начинки (варианты из Шаблон:Нп5, Шаблон:Нп5, яиц, сыра, солёных огурцов, кресс-салата, томата и др.), хлеб. | На пассажирских поездах железной дороги Великобритании, часто высмеивался в литературе и СМИ. | |
|
Файл:Cucumber sandwiches (8773042594).jpg | Великобритания XIX в. |
Тонкие ломтики хлеба с огурцом, формы различныеШаблон:Ref+ (относится к т. н. «чайным сэндвичам»). | Начинка (очень тонко нарезанный огурец, сбрызнут уксусом или лимонным соком), белый хлеб без корочки, слегка намазанный сливочным маслом и подсоленный. | Как лёгкая закуска (16:00 или перед ужином) или к послеобеденному чаю (15:30—17:00). |
|
Файл:Fish finger sandwich.jpg | Великобритания XX в. |
Сэндвич с рыбными палочками. | Начинка (рыбные палочки, иногда с листьями салата, соусом Тартар, кетчупом или майонезом), хлеб. | Иногда дополнительно долька лимона; быстрое питание. |
|
Файл:Potato chip sandwich.jpg | Великобритания Ирландия XX в. |
Сэндвич с криспами (в Великобритании криспы — это чипсы, а чипсы — это картофель фри). | Начинка (картофельные чипсы с любыми ингредиентами, напр., арахисовое масло или болонская колбаса, ветчина, майонез, томат, тунец и др.), хлеб. | Быстрое питание. |
|
Файл:ChipButtysmall.jpg | Великобритания Ирландия XX в. |
Сэндвич с чипсами (в Великобритании чипсы — это картофель фри, а криспы — это чипсы). | Начинка (картофель фри c кетчупом или Шаблон:Нп5, майонезом, солодовым уксусом и др.), белый хлеб или булочка, иногда намазаны сливочным маслом. | Быстрое питание. |
| |||||
Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| БанШаблон:Ref+ (Bun) «Булочка» |
Файл:Sesame seed hamburger buns.jpg | ||||
|
Файл:Culture... a bath bun and a pot of tea, Bath, United Kingdom (9605677635).jpg | г. Бат (гр. Сомерсет) XVIII в. |
|||
|
Файл:Sally Lunn's famous bun.jpg | г. Бат (гр. Сомерсет) XVIII в. |
|||
|
Файл:Chelsea bun.jpg | р-н Челси (Большой Лондон) XVIII в. |
Закрученная в спираль булочка квадратной формы, вариант т. н. «Шаблон:Нп5» (которые, в свою очередь, относятся к Шаблон:Нп5, относящимся к булочкам). | Дрожжевое тесто (с цедрой лимона, корицей или др.). Рулетик покрывается смесью (смородина, корич. сахар и слив. масло), сворачивается, выпекается и глазируется. | |
| Брэд-энд-баттер пудингШаблон:Ref+ (Bread and butter pudding) «Пудинг из хлеба с маслом», устар.: Уайтпот (Whitepot) «Белый горшочек» | Файл:Brown Bread and Butter Pudding.jpg | Международное (первый известный рецепт в Британии — XVIII в.) |
Запечённый в духовке или горшочке пудинг, относящийся к т. н. «хлебным пудингам». | Слои ломтиков хлеба (намазаны маслом, добавлен изюм) заливают заварным кремом (приправлен мускатным орехом, ванилью или др. специями); запекают. | Как десерт. |
| Крисмэс пудинг (Christmas pudding) «Рождественский пудинг», вариант: Плам пудинг (Plum pudding) «Сливочный пудинг» | Файл:Christmas pudding.JPG | Англия XVIII в. |
Приготовленный на пару пудинг тёмного цвета. | Смесь (хлеб без корочек, сухофрукты и орехи) в закрытой фольгой ёмкости варят на пару 2-3 часа (иногда готовят за несколько недель). | Часто подогревают, пропитывают бренди или другим алкоголем и фламбируют; обычно как десерт на Рождество. |
| ТикейкШаблон:Ref+ (Teacake) «Чайный кекс/пирожное» |
Файл:Teacake.jpg |
Десерты (сахаристые кондитерские изделия и прочее)
Десерты и сахаристые кондитерские изделия.
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Рисовый пудингШаблон:Ref+ (Rice pudding) устар. Уайтпот (Whitepot) «Белый горшочек» |
Файл:Baked Rice Pudding.jpg | Международное (первый известный рецепт в Британии — XVII в.) |
Запечённый в духовке или горшочке пудинг. | Мелкозернистый рис, молоко, сливки и сахар (иногда приправляется ванилью, мускатным орехом, корицей и др. специями); запекают при низкой температуре в течение нескольких часов. | Как десерт. |
Валлийская кухня (Уэльс)
Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Валлийский кроликШаблон:Ref+ (Welsh rarebit / rabbit) «Уэльсский кролик», рус. адапт. «Гренки с сыром» |
Файл:Welsh rarebit.JPG | Уэльс (первый известный рецепт — XVIII в.) |
Тосты/гренки c сыром. | Поджаренный с обеих сторон хлеб, покрытый пикантным соусом, основной ингредиент которого плавленный (иногда обжаренный) сыр. | Завершение трапезы — Шаблон:Нп5. |
Корнуольская кухня
Хлеб и десерты (хлебобулочные продукты и мучные кондитерские изделия)
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| Сафро-банШаблон:Ref+ (Saffron bun, Cornish tea treat bun) «Шафрановая булочка», «Корнуолльская чайная праздничная булочка» |
Файл:Saffron bun 20051213 001.jpg | Корнуолл (аналоги: Норвегия, Швеция) |
Пряная булочка, может быть разного вида (напр., перевернутая S-форма). | Дрожжевое тесто (с корицей или мускатным орехом, осн. ароматизатор шафран), наполнитель (изюм или сушёная смородина, киш-миш). Известно выпекание на кленовых листьях. | Как десерт, угощение к чаю, часто для особых праздничных случаев. |
| |||||
Шотландская кухня
Главные блюда
| Название | Фото | Происхождение | Описание | Осн. ингредиенты и приготовление |
Подача |
| ОйтмилШаблон:Ref+ (Oatmeal) «Овсянка, Овсяная каша» |
Файл:Oatmeal 121345.JPG | Международное (в Шотландии с периода Средневековья) |
Каша из овсяной крупы (дроблёной, не дроблёной или плющеной), овсяных хлопьев или толокна. | Овёс замачивается на ночь в подсоленной воде, утром готовится на слабом огне в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет. | С солью, маслом, молоком или пахтой. |
Примечания
- Комментарии
- Источники
Литература
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
- Шаблон:Публикация
.JPG){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
