Русская Википедия:Блюдо (пища)

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения Блю́до — комбинация доведённых до готовности пищевых продуктов, которая кулинарно оформлена в виде порции и готова к употреблению[1]Шаблон:Sfn.

В известном словаре В. И. Даля, Блю́до — приспешное, яство, кушанье; пища, подаваемая на стол[2].

Файл:Gulasch.jpg
Гуляш — национальное венгерское блюдо

Как правило подразделяются на первые блюда (щи, солянки, бульоны (отвары), супы (похлёбки)), вторые (мясо, рыба с гарниром, каши и прочее), третьи (напитки, сладкие десерты).

Шаблон:Начало цитатыВ великоденской мясоед в стол еству подают: окорок ветчинной с студенью, тетерев с студенью под шафраном, тетерев горячей, верченой, а дается на четыре блюда: два ходила 1-е блюдо, два схаба блюдо 2-е, хлуп блюдо 3-е, крыле блюдо 4-е; Шаблон:Конец цитаты

Также может определяться при отношении того или иного вида кушанья к национальной кухне (к примеру, «Гуляш — национальное венгерское блюдо»).

Инструкции для приготовления блюд называют рецептами.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

К:Блюда по алфавиту

  1. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок anf не указан текст
  2. Шаблон:ВТ-ТСД2