Русская Википедия:Борщевик

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Таксон Борщеви́к (Шаблон:Lang-la) — род растений семейства Зонтичные[1], насчитывающий, по современной классификации 147 подтвержденных[2] видов, распространённых в умеренном поясе Восточного полушария (один вид — в Северной Америке). Разные виды борщевика выращиваются как декоративные растения, часть — как силосные на корм скоту, некоторые годны в пищу и человеку. Часть видов (относящиеся к секции Шаблон:Btname) содержит фотосенсибилизирующие вещества (фуранокумарины), вызывающие фитофотодерматит, раковые опухоли и патологии у людей и животных[3].

Название

В русском языке начиная с XVI века[4] борщевик назывался «борщ»[5]. В древности это слово могло означать нечто зазубренное. По одной из версий, такое название было дано растению за форму листьев (в отдалённо родственных языках, например, в Шаблон:Lang-de — «щетина»)[6].

Молодая зелень некоторых растений этого рода (в основном борщевика сибирского) использовалась для приготовления блюд, которые поэтому также назывались «борщ». Кроме борщевика, в них входили и овощи, а сам борщевик со временем почти перестал употребляться в пищу. С XVIII века «борщ» значит уже суп со свёклой, а растение в литературном языке стало называться «борщевик». Аналогичное название оно имеет и в других славянских языках: Шаблон:Lang-uk, Шаблон:Lang-cs. В некоторых славянских языках, а также в литовском, сохранилось первоначальное Шаблон:Lang-sl, Шаблон:Lang-pl, Шаблон:Lang-hsb, Шаблон:Lang-be, Шаблон:Lang-lt. В украинском языке слово «борщ» известно с XVIII века[4][7].

В то же время к борщевику, как и к растениям из родов Купырь и Дудник, на Руси применяли обобщённое наименование «Шаблон:D-»[8]. В поморском диалекте растение известно как боржовка, боржавка, бурша и др.[9]

Латинское название Heracleum происходит от имени героя древнегреческой мифологии Геракла и дано Линнеем за исполинские по сравнению с другими зонтичными размеры растений этого рода (хотя он и не был знаком с гигантскими кавказскими видами, которые стали известны европейским ботаникам значительно позже), а также за высокую скорость роста побегов[10].

Ботаническое описание

Шаблон:Нет ссылок в разделе

Файл:Illustration Heracleum sphondylium0.jpg
Шаблон:Bt-ruslat. Шаблон:Бот.илл.

Борщевики — преимущественно двулетние, реже - многолетние травы. Стебли у разных видов возносятся на различную высоту — от 20—50 см до 250 см; как правило, они полые, с редким опушением либо опушены по всей длине (у северных видов).

Листья собраны в прикорневую розетку, длинночерешковые, очень крупные; могут быть тройчато-, дважды тройчато- либо перисто-раздельными, с сегментами различной формы.

Цветки мелкие, белые, реже - зеленовато-жёлтые или ярко-розовые, собраны в сложные зонтики диаметром до 40 см. Зацветает большинство видов в июне, но продолжается цветение у разных видов до июля — августа.

Плод — двусемянка особого типа, называемая вислоплодником. Семена созревают в июле — сентябре, легко осыпаются.

Территория распространения

Шаблон:Нет ссылок в разделе

Файл:Expansion of hogweed combination.svg
Карта распространения инвазивных видов борщевика в Западной Европе. Красным обозначен вторичный ареал Heracleum mantegazzianum, зелёным — Heracleum persicum, синим — Heracleum sosnowskyi

Борщевик произрастает в основном в умеренных областях восточного полушария. Лишь один вид — в Северной Америке.

В России и других странах бывшего СССР растёт около 40 видов, преимущественно в субальпийском горном поясе. В Европейской части России, в Западной Сибири и Казахстане широко распространён борщевик сибирский (Шаблон:Btname).

В связи с культивированием борщевика Сосновского как силосной культуры он получил широкое распространение и постепенно переселился и в дикую природу, засевая берега водоёмов, пустыри, полосы отвода дорог, необрабатываемые участки полей. Таким образом, стремительное распространение борщевика нарушило экологическое равновесие и стало серьёзной проблемой в европейских странах. В Германии, Чехии, скандинавских странах, Эстонии, Белоруссии действуют правительственные и общественные программы борьбы с борщевиком.

В России особенно проблемными по распространению борщевика Сосновского, вызывающего сильнейшие аллергические буллёзные дерматиты, так называемые «ожоги» (вплоть до летальных случаев), являются северный, северо-западный и центральные регионы. Распространение происходит эпидемически, а поскольку решительных действий по его предотвращению своевременно принято не было, это привело к значительному заселению дикой природы и городов опасным для людей и животных сорняком.

В Белоруссии основная масса современных популяций борщевика находится в Витебской (43 %) и Минской (41 %) областях, но они быстро двигаются на юг и запад[11]. Шаблон:Main

Классификация

Таксономия

Шаблон:Bt, 1753, Sp. Pl.: 249

Род Борщевик относится к семейству Шаблон:Bt-ruslat порядка Шаблон:Bt-ruslat. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV[12]:

Шаблон:Таблица12221

Виды

Шаблон:Main

Наиболее известные виды, встречающиеся на территории бывшего СССР[13]:

Фототоксичность

Файл:Семечко Борщевика Сосновского.jpg
Семечко Борщевика Сосновского

Листья и плоды борщевика богаты эфирными маслами. Прикосновение к растениям некоторых видов может вызывать раздражение и ожог кожи за счёт того, что все их части содержат фуранокумарины — вещества, резко повышающие чувствительность организма к ультрафиолетовому излучению. Самые сильные ожоги борщевик вызывает при соприкосновении с кожными покровами в ясные солнечные дни. Но достаточно и непродолжительного и несильного облучения солнцем участка кожи, испачканного соком растения. Как правило, на поражённых участках кожи возникает ожог второй степени (пузыри, заполненные жидкостью). Время проявления ожога — от нескольких часов до нескольких суток. Особая опасность заключается в том, что прикосновение первое время не даёт никаких неприятных ощущений. Борщевик также является контактным и дыхательным аллергеном и имеет сильный запах, похожий на керосин, который ощущается уже на расстоянии около пяти метров. Сок при попадании в глаза может привести к слепоте[14]. Отмечены случаи потери зрения детьми, которые играли с полыми стеблями растения как с телескопами[15].

Применение

Многие виды имеют хозяйственное значение как кормовые (силосные) растения, но почти все могут вызывать у человека (при соприкосновении) фитофотодерматит (воспаление кожи, похожее на ожог). В их числе и Шаблон:Bt-ruslat, завезённый с Кавказа[16]. Однако молоко у коров, питавшихся этим сорняком, горчило, да и о его вреде для человека быстро узнали. Опыты прекратились, но борщевик Сосновского сам стал атаковать земли, причем в разных регионах страны[17][18].

Несмотря на фототоксичность сока многих видов (см. выше), листья, стебли и молодые побеги многих других видов борщевика — в особенности Шаблон:Bt-ruslat — съедобны в сыром, солёном и маринованном виде, служат приправой для супов. Нежные молодые стебли с ещё не развитыми цветками употребляются в солёном виде (обданные кипятком), а также поджаренные в масле с мукой. Стебли, не успевшие затвердеть, едят в сыром виде[19].

Некоторые виды борщевика, например, Борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), декоративны. Медоносы[16].

Пригодны на корм скоту молодые растения Шаблон:Bt-ruslat. Шаблон:Bt-ruslat пригоден в пищу в качестве пряности; его также используют при производстве рассольных сыров Закавказья.Шаблон:Нет АИ

Борьба с борщевиком как с сорняком

Методом борьбы с распространением борщевика в дикой природе является картирование зон его самосева и уничтожение растений до появления семян. Более эффективно уничтожение растений с выкапыванием и сжиганием корней. Можно также отреза́ть соцветия с семенами[20]. Эффективно точечное применение гербицидов общего действия, например глифосата. Селективного гербицида на сегодня не существует, однако разработка его ведётся во многих научных центрах. Растение орошают горючей жидкостью и поджигают. Землю в месте произрастания несколько раз за сезон перепахивают. Борщевик замещают другими растениями, для чего необходимо использовать быстрорастущие растения с большим количеством семян, например кострецы и бобовые культуры (козлятник и галега). Поверхность земли укрывают непроницаемым для него материалом. Искусственно разводят борщевичную моль — единственного известного на сегодняшний день природного вредителя борщевика[20][21].

В Московской области начали штрафовать собственников участков земли, поросших борщевиком[22]. Сумма штрафов за 2020 год составила около 219,4 млн рублей[23].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Родственные проекты

Ссылки

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:ВТ-ЭСБЕ
  2. ↑ Шаблон:Cite web
  3. ↑ Шаблон:Статья
  4. ↑ 4,0 4,1 Шаблон:Книга
  5. ↑ Шаблон:ВТ-ЭСБЕ
  6. ↑ Словенский лингвист Франце Безлай указывает (с оговоркой «менее вероятно»), что А. А. Потебня в данном вопросе ссылается на А. Вайана, который считает, что славянское слово имеет германское происхождение и восходит к тому же слову, что и название борщевика в современном немецком языке (Bezlaj F. Etimološki slovar slovenskega jezika. — Prva knjiga, 1977. — С. 48.). Впрочем, ни в одном языке германской группы такая этимология не прослеживается. В немецком, нидерландском и датском борщевик называют «медвежьей лапой» (Шаблон:Lang-de, Шаблон:Lang-nl, Шаблон:Lang-da).
  7. ↑ Шаблон:Книга
  8. ↑ Шаблон:ВТ-ЭСБЕ Шаблон:V
  9. ↑ Шаблон:Книга Шаблон:V
  10. ↑ Мой друг борщевик // Наука и жизнь : журнал. — № 7. — 2009.
  11. ↑ Шаблон:Cite web
  12. ↑ Шаблон:Cite web
  13. ↑ По данным книги: Черепанов С. К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. — СПб.: Мир и семья, 1995.
  14. ↑ Шаблон:Cite web
  15. ↑ Шаблон:Cite web
  16. ↑ 16,0 16,1 Шаблон:Cite web
  17. ↑ Шаблон:Cite web
  18. ↑ Шаблон:Cite web
  19. ↑ Шаблон:Книга
  20. ↑ 20,0 20,1 Шаблон:Cite web
  21. ↑ Доступны два практических руководства по борьбе с нежелательными зарослями гигантских борщевиков:
  22. ↑ Шаблон:Cite news
  23. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Борщевик&oldid=9252312