Бро́тцайт (Шаблон:Lang-de — «хлебное время») — промежуточный приём пищи в Германии, преимущественно в Баварии, считается элементом баварской культуры. Изначально сытная еда баварских крестьян и пастуховШаблон:Sfn. Бротцайт обычно представляет собой послеобеденный перекус из бутербродов с колбасой и сыром[1], обычно в компании друзей и ассоциируется с прогулками на природе или тенистым местечком в летнем пивном садуШаблон:Sfn, но также по немецкому этикету может оформляться как своеобразный неформальный ранний ужин с фуршетным столом, на котором выкладывают колбасы и сыры для самостоятельного нарезания приглашённымиШаблон:Sfn.
В сервированный порционный бротцайт входят хлеб, предпочтительно ржаной с тмином, «крестьянский», или брецель, а также смалец, приготовленный с репчатым луком и яблоком и приправленный тимьяном и майораномШаблон:Sfn, или сливочное масло, колбасы разных сортов, ветчина, сыры, обацда и варёные яйцаШаблон:Sfn для приготовления бутербродов, к которым прилагаются маринованные огурцы, маринованные луковки, редис или редька. Бротцайт обычно сервируют на деревянных разделочных досках для удобства приготовления и поедания бутербродов. В бротцайт могут также входить салаты, как «зелёный» из салатных листьев, так и более сытные: капустный, картофельный или колбасныйШаблон:Sfn. Из напитков к бротцайту подходят пиво и виноШаблон:Sfn. Специализированные предприятия торговли предлагают готовые нарезки для сервировки бротцайта на заказ[2].
В культуре пивных садов сложился обычай приносить закуску к пиву «бротцайт» с собой[3]. В Австрии бротцайту соответствует «я́узе» (Шаблон:Lang-de)[4]. С 2009 года немецкая актриса Уши Глас возглавляет социальный проект Brotzeit по поддержке школьных завтраков для детей из необеспеченных семей[5]. Название Brotzeit носит сингапурская сеть предприятий общественного питания, предлагающая блюда баварской кухни[6].
