Русская Википедия:Ваниль плосколистная
Шаблон:Таксон Ваниль плосколистная[1], или Ваниль душистая[2], иногда также просто Ваниль[3] (Шаблон:Lang-la) — вид однодольных растений рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat[4][5]. Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году[6][7].
Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин[1] и используются главным образом в пищевой промышленности[2][8] (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине[9].
Распространение, описание
Родина ванили плосколистной — Вест-Индия[10]; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки[11].
Вечнозелёное[12], эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное[11]. Цветки размером 6 см[11], жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом[12]. Плод — стручок[комм. 1], из которого, собственно, и добывается ванилин[11].
Произрастает во влажных, тёплых[13], затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью[12].
Значение
Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[13]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[14], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[2]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[15], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia[2].
Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[2].
Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[9][14], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[15].
При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[13].
Меры предосторожности
Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[9][12].
Синонимы
Вид имеет следующие синонимичные названия[6]:
- Шаблон:Bt
- Notylia planifolia (Jacks. ex Andrews) Conz.
- Notylia sativa (Schiede) Conz.
- Vanilla bampsiana Geerinck
- Vanilla duckei Huber
- Vanilla fragrans Ames
- Vanilla planifolia angusta Costantin & Boiss. ex C.Henry
- Vanilla rubra (Lam.) Urb.
- Vanilla sativa Schiede
- Vanilla sylvestris Schiede
- Vanilla viridiflora Blume
См. также
Примечания
Комментарии
Источники
- ↑ 1,0 1,1 Шаблон:Cite web
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 6,0 6,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 9,0 9,1 9,2 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 11,0 11,1 11,2 11,3 Шаблон:Cite web
- ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 Шаблон:Cite web
- ↑ 13,0 13,1 13,2 Шаблон:Cite web
- ↑ 14,0 14,1 Шаблон:Cite web
- ↑ 15,0 15,1 Шаблон:Cite web
Ошибка цитирования Для существующих тегов <ref> группы «комм.» не найдено соответствующего тега <references group="комм."/>
_(8232785888).jpg){kind=link}