Русская Википедия:Гласс, Ханна
Шаблон:Однофамильцы Шаблон:Писатель
Ханна Гласс (Шаблон:Lang-en, в девичестве Оллгуд, Шаблон:Lang-en; март 1708 года, Шаблон:МР — 1 сентября 1770 года, Шаблон:МС) — английская кулинарная писательница XVIII века. Её первая кулинарная книга «Шаблон:Iw» (Шаблон:Lang-en), опубликованная в 1747 году, стала самой продаваемой книгой рецептов того века. Она была переиздана в течение первого года после публикации, вышла в 20 изданиях в XVIII веке и продолжала публиковаться вплоть до XIX века. Позже она написала в 1760 году книги «The Servants' Directory» и «The Compleat Confectioner»; ни одна из этих книг не достигла такого же коммерческого успеха, как её первая.
Гласс родилась в Лондоне в семье землевладельца из Нортамберленда и его любовницы. После разрыва отношений Гласс воспитывалась в семье отца. В 16 лет она сбежала из семьи к 30-летнему ирландскому субалтерну, который в то время получал половинное жалование и жил в Эссексе, работая в поместье графов Донеголл. Пара испытывала финансовые трудности, и, чтобы собрать деньги, Гласс написала книгу «Искусство кулинарии». Она много копировала из других кулинарных книг, из них было позаимствовано около трети рецептов. Среди её оригинальных рецептов — первый известный рецепт карри, написанный на английском языке, а также три рецепта плова, первое упоминание о ванили в английской кухне, первое зафиксированное использование желе в трайфле и ранний рецепт мороженого. Она также первой использовала термин «йоркширский пудинг» в печати.
Гласс стала портнихой в Ковент-Гардене, где среди её клиентов была Августа Саксен-Готская, принцесса Уэльская, но у неё накопились непомерные долги. За банкротство она была заключена в тюрьму и была вынуждена продать авторские права на «Искусство кулинарии». Большая часть последующей жизни Гласс осталась незаписанной; информация о её личности была утеряна, пока в 1938 году её не обнаружила историк Шаблон:Iw. Другие авторы плагиатили труды Гласс, и пиратские копии получили широкое распространение, особенно в Соединённых Штатах. Книга «Искусство кулинарии» вызывала восхищение английских кулинаров второй половины XX века и оказала влияние на многих из них, включая Элизабет Дэвид, Фанни Крэдок и Клариссу Диксон Райт.
Биография
Ранняя жизнь
Гласс родилась на Гревилл-стрит, Шаблон:Iw, Лондон, в семье Исаака Оллгуда и его любовницы Ханны Рейнольдс. Исаак, землевладелец и владелец угольных шахт, происходил из известной, уважаемой семьи из Нанвик-Холла, Хексем, Нортамберленд; он был женат на Ханне Кларк, дочери Исаака из Лондона, виноградаряШаблон:SfnШаблон:Sfn. Гласс была крещена 24 марта 1708 года в Церкви Святого Андрея в Холборне, ЛондонШаблон:Sfn. У Оллгуда и Рейнольдс было ещё двое детей, оба из которых умерли в раннем возрасте. У Оллгуда и его жены также был второй ребёнок, Ланселот, родившийся через три года после ГлассШаблон:SfnШаблон:Efn.
Оллгуд забрал Рейнольдс и юную Ханну к себе в Хексем, где она воспитывалась вместе с другими его детьми, но, согласно Робб-Смиту в Оксфордском национальном биографическом словаре, Рейнольдс была «изгнана из Хексема»; причина не указанаШаблон:SfnШаблон:Sfn. К 1713 году Олгуд и Рейнольдс снова жили вместе в Лондоне. В следующем году, будучи пьяным, Оллгуд подписал бумаги о передаче всего своего имущества Рейнольдс. Когда он осознал масштабы своей ошибки, супруги расстались. Семья Оллгудов пыталась вернуть имущество, что им удалось в 1740 году, в результате чего обеспечили Гласс ежегодным доходом и небольшим состояниемШаблон:Sfn. У неё не было хороших отношений с матерью, которая принимала мало участия в воспитании дочери. Гласс описывала её в переписке как «злую негодяйку»Шаблон:Sfn.
Вскоре после смерти жены в 1724 году Оллгуд заболел, и Гласс отправили жить к бабушке. Хотя бабушка запретила Гласс посещать светские мероприятия, она начала отношения с мужчиной постарше: Джоном Глассом. Он был 30-летним ирландским субалтерном, получавшим в то время половинное жалованье, и который ранее служил у Шаблон:Iw. Джон был вдовцомШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn. 4 августа 1724 года пара тайно обвенчалась по специальной лицензии. Её семья узнала о браке месяц спустя, когда она переехала из дома своей бабушки к мужу на ПикадиллиШаблон:Sfn. Хотя её семья была возмущена таким положением дел, вскоре они возобновили сердечные отношения и продолжили тёплую и дружескую перепискуШаблон:SfnШаблон:Sfn. В первом письме Ханны к бабушке она извинялась за тайну, окружавшую её побег, но не выражала сожаления по поводу замужества. «Я сожалею о том, что сделала, но только о том, как я это сделала»Шаблон:Sfn.
К 1728 году Глассы жили в Нью-Холле, Шаблон:Iw, Эссекс, доме 4-го графа Донеголла; Джон Гласс, вероятно, работал управляющим в поместье. Во время проживания в Нью-Холле у них родился первый ребёнокШаблон:Sfn. В ноябре 1734 года Глассы вернулись в Лондон, где прожили четыре года, а затем переехали на Гревилл-стрит, недалеко от Хаттон-Гарден. В последующие годы Гласс родила десять детей, пятеро из которых умерли молодыми. Она считала образование важным и отправила своих дочерей в хорошие местные школы, а сыновей — в Итон и Вестминстер. Пара постоянно испытывала финансовые трудности, и в 1744 году Гласс попыталась торговать Шаблон:Iw «Шаблон:Iw»; проект не удался. Тогда она решила написать кулинарную книгуШаблон:SfnШаблон:Sfn.
«Искусство кулинарии»
В письме от января 1746 года Гласс писала: «Моя книга идёт очень хорошо, и все ею довольны, сейчас она находится в печати»Шаблон:Sfn. Книга «Шаблон:Iw» была напечатана в следующем году и, согласно титульному листу, продавалась в «посудной лавке миссис Эшберн, на углу у Флит-Дитч»Шаблон:SfnШаблон:Efn. Книгу можно было приобрести в переплёте за 5 шиллингов или в простом сшитом виде за 3 шиллингаШаблон:Sfn. Как это было принято в издательствах того времени, Гласс указала внутри работы имена подписчиков — тех, кто предварительно заплатил за экземпляр. В первом издании было указано 202 подписчика; во втором и третьем изданиях это число увеличилосьШаблон:SfnШаблон:Sfn. На титульном листе Гласс писала, что книга «намного превосходит все, что когда-либо было опубликовано в этом роде»Шаблон:Sfn. В предисловии к книге она пишет: «Я считаю, что попыталась создать отрасль кулинарии, о которой ещё никто не счёл нужным написать»Шаблон:Sfn, объясняя это тем, что её книга предназначена для домашнего персонала. В связи с этим она извиняется перед читателями: «Если я писала не в высоком, вежливом стиле, надеюсь, меня простят; ведь моё намерение — научить низший сорт, и поэтому я должна обращаться с ними по-своему»Шаблон:Sfn.
При написании книги Гласс широко использовала другие источники: из 972 рецептов в первом издании 342 были скопированы или адаптированы из других работШаблон:SfnШаблон:Sfn. Этот случай плагиата был типичным для того времени, поскольку согласно Статуту королевы Анны — парламентскому акту 1709 года о защите авторских прав — рецепты не защищались авторским правомШаблон:SfnШаблон:Sfn. Глава о сливках была полностью взята из книги Шаблон:Iw «Шаблон:Iw» 1727 годаШаблон:Sfn, а в разделе о мясе 17 рецептов подряд были скопированы из книги «The Whole Duty of a Woman», хотя Гласс переписала скудные инструкции, предназначенные для опытных поваров, в более подробные инструкции для менее опытныхШаблон:Sfn.
Ещё до конца года появилось второе издание «Искусства кулинарии, изложенного просто и легко», а к 1765 году было опубликовано ещё девять вариантов. В первых изданиях книги не указывалось её авторство, использовалась туманная надпись «By a Lady» (Шаблон:Tr-en); имя Гласс появилось на титульном листе только в четвёртом издании, опубликованном в 1751 годуШаблон:SfnШаблон:Sfn. Отсутствие имени автора привело к ошибочным утверждениям, что книга была написана Джоном ХилломШаблон:Sfn. В книге Джеймса Босуэлла «Шаблон:Iw» Босуэлл рассказывает об ужине с Сэмюэлем Джонсоном и издателем Чарльзом Дилли. Дилли заявил, что «Кулинария миссис Гласс, которая является лучшей, была написана доктором Хиллом. Половина коммерсантов это знает»Шаблон:Sfn. Джонсон сомневался в этом связи из-за путаницы в книге между селитрой и нитритом натрия, ошибки, которой Хилл не допустил бы. Несмотря на это, Джонсон решил, что автором был мужчина, и сказал: «Женщины могут очень хорошо прясть, но они не могут составить хорошую кулинарную книгу»Шаблон:Sfn.
Поздние годы
В том же году, когда было опубликовано первое издание, умер Джон Гласс. Он был похоронен 21 июня 1747 года в церкви Святой Марии, Брумфилд. В том же году Гласс открыла свою мастерскую по пошиву одежды на Тависток-стрит, Ковент-Гарден, в партнёрстве со своей старшей дочерью МаргаретШаблон:Sfn. В четвёртое издание её книги была включена полностраничная реклама её магазина, где говорилось, что она является «мастером по изготовлению одежды Её Королевского Высочества принцессы Уэльской», принцессы АвгустыШаблон:SfnШаблон:Sfn. Когда её сводный брат Ланселот приехал погостить у неё, он написал:
У дверей Ханны так много карет, что, судя по всему, она должна преуспеть в своем деле… к ней приходят большие гости, не меньше, чем принц и принцесса Уэльские, чтобы посмотреть на ее парадные платьяШаблон:Sfn.
Гласс не удалось добиться успеха в своём бизнесе, и, взяв большие займы, она с долгами в 10 000 фунтов стерлингов объявила банкротство в мае 1754 годаШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Efn. Среди активов, проданных для погашения её долгов, были авторские права на «Искусство кулинарии, изложенное просто и легко», переданные Эндрю Миллеру и нескольким книготорговцам, а также 3 000 экземпляров пятого издания; синдикат владел правами в течение следующих пятидесяти лет. Неизвестно, какое участие принимала Гласс в изданиях книги после пятогоШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Efn. В январе 1755 года ей был выдан сертификат соответствия, который ознаменовал конец её банкротстваШаблон:Sfn.
В 1754 году Энн Кук опубликовала кулинарную книгу «Professed Cookery: containing boiling, roasting, pastry, preserving, potting, pickling, made-wines, gellies, and part of confectionaries»Шаблон:EfnШаблон:Sfn. В книге содержалось то, что было озаглавлено «Эссе о искусстве кулинарии леди», которое представляло собой нападки на Гласс и её «Искусство кулинарии»Шаблон:Sfn, описанные историком Шаблон:Iw как «яростный натиск»Шаблон:Sfn, а историком Гилли Леман — как «ужасающий Шаблон:Iw»Шаблон:Sfn. Доддс выяснила, что Кук враждовала с Ланселотом Оллгудом и использовала книгу, чтобы отомстить емуШаблон:SfnШаблон:Efn.
Гласс продолжала жить в своём доме на Тэвисток-стрит до 1757 года, но её финансовые проблемы продолжались, и в июне того же года она была заключена в долговую тюрьму Маршалси, а месяцем позже переведена в Флитскую тюрьму. К декабрю она вышла на свободу и зарегистрировала три доли в «The Servants' Directory», написанном ею труде о том, как вести домашнее хозяйствоШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Efn; в конце книги было несколько пустых страниц для записи кухонных расчётовШаблон:Sfn. Работа была опубликована в 1760 году, но не имела коммерческого успехаШаблон:SfnШаблон:Sfn. Гласс также написала книгу «The Compleat Confectioner», которая была опубликована без даты, но, вероятно, в 1760 годуШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Efn. Как и в случае с первой книгой, Гласс сплагиатила чужие работы для этой новой книгиШаблон:Sfn, особенно из работы Эдвардса Ламберта «The Art of Confectionery» 1744 годаШаблон:Sfn, а также из «Compleat Housewife» и «The Family Magazine» СмитаШаблон:Sfn. Работа Гласс содержала основные сведения о приготовлении сладостей, тортов и мороженого, в том числе о том, как варить сахар до нужной степени, делать заварные кремы и силлабабы, консервировать продукты и дистиллировать напиткиШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Не сохранилось никаких сведений, относящихся к последним десяти годам жизни ГлассШаблон:SfnШаблон:Sfn. В 1770 году в газете The Newcastle Courant была опубликована маленькая заметка: «На прошлой неделе в Лондоне умерла миссис Гласс, единственная сестра сэра Ланселота Олгуда из Нанвика в Нортамберленде»Шаблон:Sfn, сообщая о её смерти 1 сентябряШаблон:Sfn.
Книги
Книга «Шаблон:Iw» состоит в основном из английских рецептов и нацелена на приготовление хорошей, доступной пищиШаблон:Sfn, а телевизионный кулинар Шаблон:Iw сочла эту работу «мастерским обобщением» английской кухни зажиточных семей середины 18 векаШаблон:Sfn. Гласс видела, что домашнее образование для молодых леди больше не включает в себя кондитерские изделия и большие десертыШаблон:Sfn, и многие рецепты в «The Compleat Confectioner» отходят от банкетных блюд XVII века к десертам нового стиля XVIII и XIX вековШаблон:Sfn. В «Искусстве кулинарии» она демонстрирует признаки современного подхода к приготовлению пищи, уделяя больше внимания пикантным блюдам, в которых прослеживается французское влияние, а не более престижным, но устаревшим сладким блюдам, которые предпочитали в XVII векеШаблон:Sfn. В книге «The Compleat Confectioner» она пишет:
Гласс была не прочь покритиковать французов или их кухнюШаблон:Sfn, и в её предисловии говорится:
Несмотря на откровенно враждебный подход Гласс к французской кухне, Стед замечает, что в её книге обнаруживаются «отношения любви и ненависти к французской кулинарии, презрение в сочетании с тайным восхищением»Шаблон:Sfn. В книге «Искусство кулинарии» Гласс представила главу из восьми рецептов — все подробные и сложные, и все французского происхождения — с советом: «Прочитайте эту главу, и вы поймёте, как дорого стоит соус французского повара»Шаблон:Sfn. Первый рецепт, «Французский способ приготовления куропаток», заканчивается её комментарием: «Это блюдо я не рекомендую, потому что считаю его странным нагромождением мусора… но такие рецепты, как этот, есть в большинстве кулинарных книг»Шаблон:Sfn. Генри Нотакер в своей истории кулинарных книг отмечает, что Гласс включила в книгу плохой, на её взгляд, рецепт только потому, что иначе её читатели могли бы его пропуститьШаблон:Sfn. На протяжении всей книги она вводит рецепты французского происхождения, хотя они часто подвергались англицизации с удалением сильно ароматных соусов из мясных блюдШаблон:SfnШаблон:Sfn. С каждой новой публикацией книги количество неанглийских рецептов увеличивалось, в неё добавлялись рецепты немецкой, голландской, индийской, итальянской, западноиндийской и американской кухоньШаблон:SfnШаблон:Efn.
В первом издании был представлен первый известный рецепт карри на английском языкеШаблон:Efn, а также три рецепта плова; более поздние версии включали дополнительные рецепты карри и индийского соленияШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Efn. В них, как и в большинстве её рецептов, не было мер или веса ингредиентов, хотя есть некоторые практические указания, в том числе «примерно столько тимьяна, сколько поместится на шестипенсовик»Шаблон:SfnШаблон:Sfn.
Гласс добавила не только рецепт «валлийского кролика» (Шаблон:Lang-en, затем Шаблон:Lang-en2), но и «английского кролика» и «шотландского кролика»Шаблон:SfnШаблон:Efn. В книге есть глава «Для капитанов морских», содержащая рецепты вяления и соления продуктовШаблон:Sfn, а также рецепты «Определённого лекарства от укуса бешеной собаки» (скопированный у Шаблон:Iw) и «Рецепт против чумы»Шаблон:Sfn. Издание 1756 года также содержит одно из первых упоминаний о ванили в английской кухнеШаблон:Sfn и первое зафиксированное использование желе в трайфле; она назвала трайфл «парящим островом»Шаблон:SfnШаблон:Sfn. Более поздние издания добавили гамбургеры (Шаблон:Lang-en, «гамбургские сосиски»), Шаблон:Iw (Шаблон:Lang-en, «Пако-лилла»)Шаблон:Sfn и ранний рецепт мороженогоШаблон:Sfn. Гласс была первой, кто использовал термин «йоркширский пудинг» в печати; рецепт впервые появился в анонимно написанном в 1737 году труде «The Whole Duty of a Woman» под названием «пудинг на стекшем жире» (Шаблон:Lang-en)Шаблон:Sfn.
Энн Виллиан в своём историческом обзоре поваров и кулинарных книг пишет о том, что хотя книга «Искусство кулинарии, изложенное просто и легко» написана в лёгком стиле, она «никогда не была лёгкой в использовании», поскольку в ранних изданиях не было алфавитного указателя, а организация была местами непоследовательнойШаблон:Sfn. В качестве примера беспорядочной компоновки книги Виллиан выделяет девять одинаковых рецептов соусов, разбросанных по четырём главамШаблон:Sfn. Хотя ранние версии не содержали указателя в конце книги, они имели оглавление, которое Венди Холл описывает в своём исследовании «Literacy and the Domestic Arts» как «потрясающе обширное оглавление, которое классифицировало темы на протяжении двадцати двух страниц»Шаблон:Sfn.
Шаблон:Multiple imageПо словам историка Кэролайн Лифферс, Гласс была частью растущей рационализации в кулинарии; хотя она не давала временных рамок для всех своих рецептов, их было больше, чем печатали авторы более ранних кулинарных книгШаблон:Sfn. Она опередила своё время и в других отношениях: она представила рецепт «Шаблон:Iw» (Шаблон:Lang-en) за много лет до появления бульонных кубиковШаблон:Sfn. За столетие до того, как Луи Пастер изучил микробиологию и стерилизацию, Гласс советовала поварам при приготовлении солений и варений «обвязывать их пузырём и кожей» для помощи в консервацииШаблон:SfnШаблон:Sfn. В своих книгах она всячески подчёркивала необходимость соблюдения чистоты в доме, особенно на кухне, где грязный инвентарь либо испортит вкус, либо станет причиной болезниШаблон:SfnШаблон:Sfn. Её советы отражают тенденцию к повышению уровня гигиены в Англии того времени, когда водопровод стал более доступным. Историк кулинарии Дженнифер Стид пишет, что многие гости Англии отмечали, что слуги были чистыми и ухоженнымиШаблон:Sfn.
В «Искусстве кулинарии» Гласс отошла от примера многих своих предшественников и не стала делать раздел с медицинскими советами — так же в 1769 году поступила и Шаблон:Iw в «Шаблон:Iw». Тем не менее, десятая глава «Искусства кулинарии» называется «Наставления для больных» и содержит рецепты бульонов, блюд из варёного и рубленого мяса, каши, калачей и различных напитков, включая «искусственное молоко ослиц»Шаблон:Sfn. Гласс также не стала давать указания о том, как вести хозяйствоШаблон:Sfn. В своём предисловии она пишет:
Гласс адресовала «Искусство кулинарии» городской читательской аудитории и, в отличие от многих предшественников, не упоминала «сельских барышень» или традиции гостеприимства дворянстваШаблон:Sfn. «The Servants' Directory» был предназначен исключительно для женского персоналаШаблон:Sfn, и каждая роль, выполняемая женским персоналом, рассматривалась и объяснялась полностью. Историк Уна Робертсон отмечает, что «поток инструкций, адресованных „моей маленькой горничной“, должен был сильно запутать эту особу, если бы она умела читать»Шаблон:Sfn.
Наследие
Информация о личности Гласс была утеряна на долгие годыШаблон:Sfn. В 1938 году историк Мадлен Хоуп Доддс подтвердила связь между ней и семьёй Олгуд в статье в Шаблон:IwШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Книга «Искусство кулинарии» была самой популярной кулинарной книгой XVIII века и несколько раз переиздавалась после смерти Гласс. В течение ста лет книга была переиздана более двадцати раз, а последнее издание вышло уже в 19 векеШаблон:SfnШаблон:SfnШаблон:Sfn. На протяжении XVIII и XIX веков работы Гласс активно плагиатировались, в частности, в бестселлере Изабеллы Битон «Шаблон:Iw» 1896 годаШаблон:Sfn. Среди других работ, копировавших Гласс, упоминаются партворк Марты Брэдли «British Housewife» 1756 годаШаблон:Sfn, книга Уильяма Геллероя «The London Cook» 1762 годаШаблон:Sfn, работа Джона Фарли «London Art of Cookery» 1783 годаШаблон:Sfn и «Шаблон:Iw» Уильяма Хендерсона от 1791 годаШаблон:Sfn. Слова «plain and easy» из названия были заимствованы и некоторыми другими авторамиШаблон:SfnШаблон:Efn. Путешественники брали с собой в Америку экземпляры «Искусства кулинарии», и она стала одной из самых популярных кулинарных книг в колониальной АмерикеШаблон:Sfn, а в 1805 году книга была впервые напечатана в СШАШаблон:Sfn. Существует предположение, что Бенджамин Франклин для своей поездки в Париж перевёл некоторые из рецептов на французский языкШаблон:Sfn. Экземпляры «The Servants' Directory» также активно распространялись по Америке пиратским способомШаблон:Sfn.
Указание «First catch your hare» (Шаблон:Tr-en) иногда ошибочно приписывается Гласс. Оксфордский словарь английского языка отмечает, что это «указание, которое в шутку приписывают „Кулинарной книге миссис Гласс“, но оно гораздо более позднего происхождения»Шаблон:Sfn. Заблуждение связано с рецептом жареного зайца в книге «Искусство кулинарии», который начинается словами «Take your hare when it be cas’d»Шаблон:Sfn, что на деле означает просто взять зайца со снятой шкуройШаблон:Sfn. В Оксфордском словаре английского языка перечислено около 400 цитат из её книгШаблон:Sfn.
В 1983 году издательство Шаблон:Iw опубликовало факсимиле издания «Искусства кулинарии» 1747 года под названием «First Catch Your Hare», со вступительными эссе Стид и историка кулинарии Присциллы Бейн, а также глоссарием писателя Алана Дэвидсона; книга переиздавалась несколько разШаблон:Sfn. Когда Стид попросили внести свой вклад в издание 1983 года, она исследовала публикацию 1747 года и изучила каждый рецепт и проследила, какие из них были оригинальными, а какие скопированы у других авторов. Дэвидсон и писательница Хелен Сабери назвали это «поистине новаторской работой». Именно Стид установила, что Гласс позаимствовала 342 рецепта у других авторовШаблон:Sfn. В 2006 году Гласс стала темой документально-драматического фильма BBC, представленного телевизионным кулинаром Клариссой Диксон Райт; Диксон Райт назвала свою героиню «матерью современного званого обеда» и «первой домашней богиней»Шаблон:SfnШаблон:Sfn. К 310-летию со дня рождения Гласс был создан Google Doodle 28 марта 2018 годаШаблон:Sfn.
Гласс восхищались многие современные кулинары и кулинарные писатели. Кулинарная писательница 20-го века Элизабет Дэвид считает, что «для меня очевидно, что она передаёт информацию из первых рук, и иногда с оригинальными и очаровательными оборотами речи»Шаблон:SfnШаблон:Efn. Телевизионный кулинар Фанни Крэддок написала предисловие к переизданию книги «Искусство кулинарии» в 1971 году, в котором она высоко оценила Гласс и её подход. Крэддок считает, что написанное легко понять, а Гласс — честный кулинар, которая, вероятно, попробовала большинство рецептов, приведённых в книгеШаблон:Sfn. Писательница Джейн Григсон восхищалась работой Гласс, и в свою книгу 1974 года она включила многие рецепты ГлассШаблон:Efn. Диксон Райт утверждает, что она «испытывает сильную симпатию к Ханне Гласс. Я восхищаюсь её прямым, непритязательным подходом к кулинарии»Шаблон:Sfn. Для Диксон Райт «она — одна из великих в истории английской кухни»Шаблон:Sfn.
Комментарии и примечания
Комментарии
Примечания
Источники
Книги
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
- Шаблон:Книга
Журналы
Новости
Интернет
- Шаблон:London Gazette
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite web
- Шаблон:Cite journal Шаблон:ODNBsub
.jpg){kind=link}
