Шаблон:Блюдо
Даттараш (Шаблон:Lang-inh) — ингушское национальное блюдо, жаркое из баранины, реже говядины, с субпродуктами и добавлением овощей и специй, посыпанное сверху перед подачей тёртым ингушским сыром. Даттараш традиционно готовился на чугунной сковороде и на углях. Блюдо является традиционным для ингушей с глубокой древности. Это одно из почётных блюд в списке мясных кушаний ингушей.
История
Изначально даттараш готовился в камине на углях, но со временем стал выпекаться в печи, а в современное время на плите.
В древности и средневековье ингуши готовили даттараш из баранины. Часто в это жаркое добавлялись печень и сердце баранины.[1]
Приготовление
Мясо — баранина или говядина нарезают средними кубиками, обжаривают на раскаленной сковороде. После чего тушат вместе с морковью, картофелем и луком. В получившееся жаркое добавляют соль, специи, кинзу и измельченную айву. Затем добавляют цельные головки чеснока. Оставляют томиться на остывающих углях накрыв блюдо крышкой до готовности. Подают порционно в больших мисках, в горячем виде посыпав сверху тертым тягучим сыром. К даттараш подают божильг или ольг, реже лаваш и сыскл.[2]
Разновидности
Блюдо является древним, до проникновения картофеля из Нового Света, в Даттараш добавляли айву. После того как стали использовать картофель в блюде, айву добавляют редко, только в качестве дополнительной составляющей Даттараш.
Даттараш делится на несколько видов :
- Традиционный по старинному рецепту.
- С добавлением томатов.
- С добавлением субпродуктов и баклажанов.
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
- ↑ Ингушская кухня — Г1алг1ай даар. Чилиева Х. А., М.,2019
- ↑ Долгиева М. Д. Ингушские национальные блюда. М., 1996, с.145
