Закуски — важная часть русской культуры питания. Термин используется во многих славяноязычных странах для холодных закусок.
История
Вероятно, термин «закуски» появился в результате слияния славянской, скандинавской и восточной культур в таких регионах средневековой Руси, как Новгородская республика[1][2]Шаблон:Нет в источнике.
Способы подачи
Русская подача закусок предполагает предварительный вынос холодных блюд. Горячие закуски выносятся после того, как гости приступили к трапезе. Закуски при русском способе подачи размещаются на том же столе, где и основные блюда, в отличие от английского способа (блюда размещаются на приставном столике), французского способа (подача «в обнос»), европейского способа (индивидуальная подача одинаковых порций на отдельных тарелках) или подачи закусок способом буфет, когда закуски, салаты, главное блюдо и десерт подаются одновременно на разных слотах или буфетных стойках. Закуски также могут быть отдельным перекусом и необязательно подаются перед основным блюдом. Закуски хранились в домах русского дворянства для угощения случайных гостей, которые путешествовали на большие расстояния, и время их прибытия часто было непредсказуемым[3]. На банкетах и вечеринках закуски часто подавались в отдельной комнате, примыкающей к столовой, или на отдельном столе в столовой. Традиция со временем распространилась на другие слои общества и сохранилась в советское время, но из-за нехватки места закуски подавали на обеденный стол. Таким образом, закуски стали первым блюдом праздничного обеда[4].
В настоящее время закуски обычно подаются на банкетах, обедах, вечеринках и торжественных приёмах в странах, которые ранее входили в состав Российской империи, включая некоторые постсоветские государства и Польшу[3][5]. Широкий выбор закусок составляет стандартное первое блюдо на любом праздничном столе.
Типичные закуски состоят из мясного ассорти, вяленой рыбы, смешанных салатов, холодца, пирожков, различных маринованных овощей, таких, как помидоры, свёкла, огурцы, квашеная капуста, грибы; варёных яиц, твёрдых сыров, икры, канапе, бутербродов и т. д.[4][6]
См. также
Русская кухня
Примечания
Шаблон:Примечания
Партнерские ресурсы |
---|
Криптовалюты |
|
---|
Магазины |
|
---|
Хостинг |
|
---|
Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
---|