Русская Википедия:Ипохский белый кофе

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Ипохский «белый» кофе — кофейный напиток и способ обжарки кофейных зёрен, родиной которого является город Ипох (Малайзия).

Для приготовления «белого кофе» кофейные зёрна обжаривают на маргарине из пальмового масла, а готовый напиток подают со сгущенным молоком[1]. Ипохский белый кофе распространен в виде быстрорастворимого напитка и обычно подается после обеда[2].

Название

На китайском языке «Ипохский белый кофе» носит название «怡保白咖啡», где «白» — «белый» не относится к цвету напитка и связан исключительно с технологией обжарки. В отличие от «белого», под «чёрным» кофе в Малайзии понимаются кофейные зерна, обжаренные с маргарином, сахаром и пшеницей[3].

Источники

Шаблон:Примечания

Шаблон:Кофе