Русская Википедия:Каприловая кислота

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество

Капри́ловая кислота́ (от лат. capra  «коза», по ИЮПАК окта́новая кислота́)  — одноосновная предельная (насыщенная) карбоновая кислота линейного строения со структурной формулой С7Н15COOH. Представляет собой бесцветную маслянистую жидкость с неприятным запахом. В виде глицеридов содержится в растительных маслах: кокосовое масло (6–10 %), масло пальмы бабассу (2–8 %), масло пальмы тукума (Astrocaryum vulgare) (1,3 %), масло пальмы мурумуру (Astrocaryum murumuru) (1,1 %), пальмовое масло (менее 0,1 %) [1]. Также содержится в коровьем молоке, найдена в лимбургском сыре, в сивушном масле (в виде изоамилового эфира) и свекловичной патоке. Образуется при сухой перегонке олеиновой кислоты, а также при окислении н-октанола.

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Organic-compound-stub Шаблон:Липиды

Шаблон:Одноосновные предельные карбоновые кислоты

  1. Растительные масла, в которых содержится каприловая кислота [1] Шаблон:Wayback