Русская Википедия:Кастинис

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Кастини́с (Шаблон:Lang-lt) — традиционное жемайтское блюдо, которое приготавливают из сметаны (или простокваши) и сливочного масла со специямиШаблон:Sfn. Кастинис ценится из-за своего уникального вкуса и аутентичностиШаблон:Sfn. Говорят, что самый вкусный кастинис готовят с помощью яблоневой ложки. Для заправки кастиниса жемойты обычно используют тмин, хотя добавляют и чеснок, и другие травы. Кастинис бывает праздничный и обыденный. Обыденный кастинис готовят из масла и скисшего молока, праздничный — из сметаны и масла. При комнатной температуре он имеет жесткую консистенцию, при более низких температурах крошится, при более высоких температурах плавится и быстро растворяется. Классический окрас кастиниса кремовый или желтоватый.

Этот продукт также известен в Курляндии, где он называется белое масло (Шаблон:Lang-lv).

История

Придуман в Жемайтии в языческие времена.

Потребление

По традиции его обычно едят в постные дниШаблон:Sfn с горячим картофелем и хлебом.

Хорошо сочетается с яйцами, пирогами, кашами, как бутербродная паста.

Промышленное производство жемайтского кастиниса в 2007 году увеличилось до 8 тонн, в 2008—2009 годах — до 10,5 тонн, в 2010 году — 11 тонн в месяц.

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки