Русская Википедия:Кибинай

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Кибинай (кыбын, кибин) (мн. ч. караимский язык: kybynlar; ед. ч. Шаблон:Lang-lt) – национальное блюдо литовских караимов, популярное во всей Литве. Это пирожки в форме полумесяца с начинкой из нарезанной баранины с луком, запеченные в духовке[1]. В Литве караимы известны своей оригинальной кухней, в основном они сосредоточены в Тракае, куда их привёз из Крыма великий князь Литовский Витовт [2].

Тесто замешивается на основе муки, сливочного масла, сметаны и яиц. Караимы исповедуют караимизм и употребляют в качестве кошерного мяса баранину, в том числе как начинку для кибинай. Сейчас в Литве кибинай готовят как с иным мясом (свинина, говядиной, курятина), вегетарианские (с овощами, или с творогом и шпинатом), так и со сладкой начинкой[3].

Примечания

Шаблон:Примечания

  1. Шаблон:Cite web
  2. Grigorijus Potašenko. Multinational Lithuania: history of ethnic minorities, 2008, p. 58.
  3. Шаблон:Cite web