Русская Википедия:Клапшот

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Клапшот (Шаблон:Lang-en) — традиционное шотландское блюдо, которое возникло в Оркни [1][2][3]. Может быть подано с хаггисом, овсяными лепёшками [2], фаршем, колбасой или холодным мясом [3]. Готовится как пюре из брюквы (турнепса) или репы [4][5] и картофеля («Neeps and tatties») с добавлением зелёного лука, масла, соли и перца; некоторые версии включают лук [1][2][3].

Название оркадское по происхождению [6][7].

Примечания

Шаблон:Примечания

  1. 1,0 1,1 McNeill, F. Marian (1929). The Scots Kitchen. Paperback: 259 pages, Edinburgh: Mercat Press; New Edition (25 Oct 2004) Шаблон:ISBN, p148
  2. 2,0 2,1 2,2 Maw Broon (2007). Maw Broon's Cookbook. Waverley Books; (18 Oct 2007) Шаблон:ISBN, p82
  3. 3,0 3,1 3,2 S.W.R.I. (1977). S.W.R.I. Jubilee Cookery Book. Edinburgh: Scottish Women's Rural Institutes; Reprint of 8th Edition (1968), p133
  4. Шаблон:Cite book Шаблон:Wayback
  5. Шаблон:Cite book Шаблон:Wayback
  6. Шаблон:Cite web
  7. Шаблон:Cite web