Русская Википедия:Коддл

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо

Коддл (Дублин коддл) (Шаблон:Lang-ga, Шаблон:Lang-en)— традиционное ирландское блюдо. Основными ингредиентами этого блюда являются свиные сосиски, тонко нарезанный бекон, картофель и лук. По старой традиции коддл иногда готовят с ячменём, морковью, репой. Для приготовления этого блюда сначала варят сосиски и бекон. В неглубокую кастрюлю выкладывают слоями сваренные сосиски с беконом и овощи (картофель, лук), заливают бульоном и тушат до готовности овощей. Из приправ для этого блюда используется только соль и перец, но иногда добавляют немного свежей петрушки.

Литература

  • Jim Connolly, The Culchie’s Guide to Dublin. ISBN 978-1-85635-635-0
  • Martin Hughes, Ireland. Lonely Planet: World food. ISBN 978-1-86450-093-6

Шаблон:Food-stub Шаблон:Национальные кухни Шаблон:Бекон