Русская Википедия:Комаль

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Комаль (Шаблон:Lang-es) — традиционная посуда мезоамериканских народов. Название происходит из языка науатль: comalli — глиняная сковорода.

Файл:Latin american barro Comals.jpg
Комали разных размеров
Файл:Tortillera en Guatemala.jpg
Приготовление тортильи на комале

Используется для приготовления тортильи, специальных тостов, сушёного мяса и другой еды.

Археологические находки комалей встречаются во многих местах Мезоамерики, однако их распределение носит неравномерный характер, и возрастает со временем, что связывают с вхождением отдельных народов в Ацтекскую империю. В качестве альтернативной версии предполагается поздний завоз традиции приготовления тортильи вместе с переселенцами с берегов Мексиканского залива.

Источники

Шаблон:Kitchen-stub Шаблон:Мексиканская кухня