Шаблон:Блюдо
Кофе де олья (исп. Café de olla, «кофе в горшке») — кофейный напиток, популярный в Мексике.
Описание
Приготовление кофе де олья включает в себя ароматизацию его корицей и панелой — нерафинированным брикетированным тростниковым сахаром, иногда также гвоздикой, горьким шоколадом, анисом, перцем табаско и апельсиновой или лимонной цедрой. Кофе де олья традиционно готовится в глиняном горшке, отсюда и его название, и подается в глиняных чашках особой формы.
Кофе де олья особенно популярен в сельских районах центральной и южной части Мексики, хотя его также легко найти в крупных городах. Жители Мексики пьют его круглый год, но чаще всего зимой. Алкогольная версия (с ликёром Калуа или аналогичными) называется карахильо.
История
Кофе прибыл в Мексику из Африки в восемнадцатом веке через порт Веракрус. Считается, что кофе де олья возник во время Мексиканской революции (1910-1917), когда солдаты революционной армии смешали кофе с корицей и панелой. Позже к получившемуся напитку были добавлены другие специи, такие как гвоздика, анис и шоколад.
Иногда ошибочно утверждается, что кофе де олья имеет доиспанское происхождение, и что он существовал при дворе Монтесумы. Это невозможно, учитывая, что кофе привезли в Америку европейцы.
Глиняная посуда и свинец
Глиняная посуда считается необходимой утварью для кофе де олья, так как считается, что глина определённым образом влияет на вкус кофе. Глиняная посуда для кофе де олья традиционна для центральной Мексики, и может быть найдена как на рынках, так и в супермаркетах.
Однако необходимо иметь в виду, что в некоторых случаях эта посуда может представлять угрозу здоровью. Это связано с тем, что в традиционных мексиканских глазурях для керамики нередко содержится значительная примесь свинца[1] — вредного тяжёлого металла. Начиная с конца 90-х годов, как США так и Евросоюз запретили ввоз мексиканской глиняной посуды из-за употребления свинцовых глазурей[2], однако в самой Мексике её производство по-прежнему никак не отрегулировано (по состоянию на 2020 год).
См. также
Литература
- Fernández, Adela (1997). La tradicional cocina mexicana y sus mejores recetas. Panorama Editorial. ISBN 9683802036.
Примечания
Шаблон:Примечания
Шаблон:Мексиканская кухня
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
