Русская Википедия:Кофе конголезский
Шаблон:Таксон Кофе конголезский (Шаблон:Lang-la) — вид растений из рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Мареновые.
Открытие
В 1896 году Эмиль Лоран собрал образцы кофейного дерева на островах реки Конго, вблизи города Мбандака. В 1897 году А. Френер (A. Froehner) дал им название Coffea congensis. В дикой природе этот вид встречается в бассейне реки Конго и на сопряженных территориях в Западной и Центральной Африке, в Камеруне, ЦАР, Конго, ДРК и Габоне. Согласно Шевалье и Лебрену, этот вид часто встречается на всем протяжении реки Убанги в ДРК и ЦАР.
C. congensis предпочитает строго определенный экотоп: поймы рек. Цикл жизни растения связан с половодьями: цветение происходит в периоды маловодья, а плоды появляются в периоды высокой воды.
C. congensis предпочитает песчаные почвы и в естественной среде обитания имеет глубокие корни. Предпочитает участки открытого подлеска и поляны.
Морфология
Физически C. congensis напоминает арабику, по таким характеристикам как размер, форма и морфология листьев и плодов. Некоторые авторы отмечали, что морфологически растение практически неотличимо от арабики, однако молекулярные филогенетические исследования показали, что C. congensis намного ближе C. canephora and C. brevipes[1][2].
Согласно группировке видов Шевалье 1947 года, вид C. congensis вместе с C. Canephora и C. arabica входит в подраздел Erythrocoffea[3].
Выращивание и применение
В основном C. congensis употребляется как напиток в Западной Африке.
Вскоре после открытия считалось, что у C. congensis есть потенциал для применения в сельском хозяйстве. В 1900 году Шевалье посадил семена С. Сongensis в ботаническом саду Либревиля (Габон). Зерна, полученные от этих растений, широко впоследствии отправлялись на остров Ява и Мадагаскар.
В настоящий момент о виде практически ничего неизвестно, кроме того, что он представлен в ряде исследовательских коллекций в Западной и Центральной Африке. Образцы генетического материала также, вероятно, содержатся в коллекциях в Индии, Юго-Восточной Азии, Бразилии и Коста-Рики. В Индии С. сongensis выращивается в небольшом количестве как нишевый продукт.
Урожайность и устойчивость к заболеваниям
По данным учёных Ф. Энтони и Д. ле Пьеррс, процент ягод с одним зерном (пибери или караколь) составляет 18-19 %[4].
Масса 100 зёрен равна 11 грамм, иногда достигая 15 гр для определенных генотипов.
Соотношение массы ягод к массе зелёного (очищенного) кофе 5:1 (22,2 %).
Урожай снимается в 4 или 5 проходов, но для некоторых генотипов урожай снимается в один проход.
По данным о выращивании C. congensis в Кот-д-Ивуаре, урожайность составляет 2,9 — 4,1 кг ягод с дерева, что даёт 0,63 — 1,33 кг зелёного (очищенного) кофе с дерева. Это эквивалентно 800—1800 кг/га зелёного кофе при оптимальной плотности посадки.
Наличие тени не является обязательным условием для выращивания. В экваториальных странах растение выращивают на высотах до 800 метров над уровнем моря.
Растения С. сongensis обладают высокой устойчивостью к листовой ржавчине (Hemileia vastatrix).
Вкусовые свойства
Coffea congensis содержит 1.08-1.83 % dm кофеина, 8.15-8.77 % dm хлорогеновых кислот.
Согласно исследованию, в котором учёные сравнивали сенсорные характеристики C. brevipes, C. congensis and C. stenophylla с образцами бразильской арабики, эфиопской арабики и индонезийской робусты, вкус С. сongenisis оказался лучше, чем у индонезийской робусты, а в светлой и средней обжарке лучше, чем у образца бразильской арабики. Таким образом, C. congensis потенциально является кофе более высокого качества, чем коммерческая арабика из Бразилии[5].
Coffea congensis хорошо скрещивается с C. canephora (Robusta), образуя диплоидные гибриды способные к размножению[6].
Вкусовые свойства гибрида C. × ‘Congusta’ (C. congensis × C. canephora) значительно лучше, чем у канефоры, но по кислотности и комплексности гибрид ещё далек от арабик.
Примечания
- ↑ A. A. Teixeira, A. Carvalho, L. C. Fazuoli. Cup quality evaluation of Coffea canephora and Coffea congensis cultivars. // Bragantia 38(1):37-46. 1978. DOI:10.1590/S0006-87051979000100005
- ↑ William H. Ukers. Coffee. — Anboco, 2016. — 500 с. — ISBN 9783736405905.
- ↑ André Charrier, Julien Berthaud. Botanical Classification of Coffee. 1985. DOI:10.1007/978-1-4615-6657-1_2
- ↑ F. Anthony, D. le Pierres. Genetic diversity of the species Coffea congensis Froehner. Evaluation in the Ivory Coast of wild coffee trees originating in the Central African Republic. // Cafe, Cacao, The 31(4): 251—266. 1987.
- ↑ Benoît Bertrand др. Potential beverage quality of three wild coffee species (Coffea brevipes, C. congensis and C. stenophylla) and consideration of their agronomic use. // Journal of the Science of Food and Agriculture. 2022. DOI:10.1002/jsfa.12347
- ↑ R. M. Bharatha Nandhini и др. Molecular distinction of C×R hybrid (Coffea congensis×Coffea canephora) from morphologically resembling male parent using rbcL and matK gene sequences. // South African Journal of Botany 88:334-340. 2013. DOI:10.1016/j.sajb.2013.08.011.
