Русская Википедия:Куахада

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо

Куаха́да (Шаблон:Lang-es) — испанский молочный продукт из овечьего молока, разновидность калье. Это блюдо популярно на севере Испании.

Для приготовления куахады овечье молоко нагревают до 40 °C и добавляют смесь ферментов химозина и пепсина. Молоко проходит ферментацию и получает консистенцию йогурта. Иногда молоко нагревают с помощью нагретых камней, и тогда куахада помимо характерного мягкого вкуса овечьего молока приобретает лёгкий копчёный аромат. Куахада подаётся в охлаждённом виде в качестве десерта с мёдом или сахаром.

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

Шаблон:Commonscat-inline