Русская Википедия:Лапшевник

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Лапшéвник — запеканка из домашней лапши с яйцами[1][2], творогом или мясом[3]. Аналогичное блюдо из макаронных изделий называется макаронник.

История

Лапшевник был широко известен в кухнях кубанских, донских, оренбургских и уральских казаков[4], а также в кухне СССР[5].

Технология приготовления

Лапшевник с яйцами: лапшу отваривают, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Добавляют сырые яйца и перемешивают. Полученную смесь выкладывают на противень или в сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность лапшевника разравнивают и смазывают яйцом[1] или сметаной[2]. Запекают в печи или духовке 15—20 минут до образования румяной корочки. Перед подачей поливают маслом или посыпают сахаром[3].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Запеканки из макарон

  1. 1,0 1,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок koval не указан текст
  2. 2,0 2,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок velich не указан текст
  3. 3,0 3,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок kvzp не указан текст
  4. Шаблон:Книга
  5. Шаблон:Книга