Русская Википедия:Лебеда садовая

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Таксон Лебеда́ садо́вая (Шаблон:Lang-la) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые).

Распространение и среда обитания

Лебеда садовая растёт в Азии и Европе, натурализована в Канаде, Соединённых Штатах Америки, Австралии и Новой Зеландии[1][2][3][4].

Ботаническое описание

Файл:Atriplex hortensis cleaned Sturm.png
Шаблон:Бот.илл.

Лебеда садовая — однолетнее растение с прямостоячим ветвящимся стеблем от 0,6 до 1,8 м, в зависимости от разновидности и почвы.

Листья различные по форме, продолговатые, тонкие и слегка кислые на вкус.

Цветки маленькие, зеленоватые или красноватые, в зависимости от цвета листвы растений.

Семена маленькие, чёрные, окружённые тонкой, бледно-жёлтой мембраной. Они сохраняют свою жизнеспособность в течение трёх лет[5].

Значение и применение

В листьях содержится от 70 до 205 мг % (на сырой вес) аскорбиновой кислоты. Силос из лебеды садовой относится к кормам высокой питательной ценности. В 100 кг силоса при влажности 74,8 % содержалось 1,46 кг перевариваемого белка и 17,7 кормовых единиц, что от абсолютно сухого вещества 5,82 кг и 70,8 кормовых единицШаблон:Sfn.

Для верблюда указывается как любимое растение на пастбище[6]. На пастбищах не поедается сельскохозяйственными животнымиШаблон:Sfn.

Культивирование

Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат. Листья варят или используют в салатах. Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре[7].

Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии. Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля.

Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу. Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды»[8]. Причём использовали лебеду ‎в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, листья и побеги ели как салат, добавляли в суп[9].

До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками. Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства и хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», которую ели с молоком и яйцом[10].

Урожай зелени 1,5-2кг\м², норма высева семян ~1гр\м².[11]

Ботаническая классификация

Синонимы

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[12]:

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Wikisource

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ 榆钱菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Шаблон:Wayback Flora of China.
  2. ↑ Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L. Шаблон:Wayback, includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana.
  3. ↑ Garden orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Шаблон:Wayback Flora of North America.
  4. ↑ State-level distribution map Шаблон:Wayback. Biota of North America, 2014.
  5. ↑ Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297.
  6. ↑ Шаблон:Статья
  7. ↑ Шаблон:Cite web
  8. ↑ Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. О культуре русской речи — М.: Знание, 1987—176 с — С. 36
  9. ↑ Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37
  10. ↑ Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988—288 с. — ISBN5-345-00218-5 — С. 88
  11. ↑ Шаблон:Cite web
  12. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Лебеда_садовая&oldid=10252740