Шаблон:Блюдо
Лудагунь или люйдагунь (Шаблон:Китайский) — традиционный китайский сладкий рисовый рулет. Происходит из маньчжурской кухни, позже стал популярным в Пекине[1][2].
Происхождение
Происхождение лудагунь восходит к народной сказке. История говорит, что в эпоху маньчжурской империи Цин, вдовствующая императрица Цыси устала от царской еды и попросила королевского повара приготовить что-то новое. Шеф-повар решил приготовить блюдо из клейкого риса и бобовой пасты анко. Когда шеф-повар закончил готовить, молодой евнух, которого звали Лу (произносится по-китайски как «лю», то же самое, что и «осёл»), небрежно бросил блюдо в соевую муку, но у повара не было времени заново приготовить блюдо. Шеф-повар вынужден был подать это императрице. Однако она похвалила вкус и поинтересовалась, как оно называется. И повар не задумываясь над вопросом назвал его «Лу Да Гун» («катящийся осел», «ослик покатил»), чтобы воздать должное невнимательности Лю[1][3].
По другой версии, десерт выглядит так, как будто маленький ослик покувыркался в сухой земле, и испачкал ею всё своё тело[4].
Ингредиенты
Современный лудагунь
Основными ингредиентами являются клейкая рисовая мука, паста из красной фасоли адзуки и соевая мука. Точный рецепт приготовления лудагунь может варьироваться в зависимости от регионов, но общие этапы приготовления современного лудагуна описываются следующим образом. Тесто замешивается из муки из клейкого риса, затем оно готовится на пару. После этого, приготовленное таким образом тесто формируется в длинную полоску, намазывается пастой анко, заворачивается в форме цилиндра. Наконец, тесто посыпают поджаренной соевой мукой, иногда — смесью молотого кунжута и арахиса[1][5].
Традиционный лудагунь
По сравнению с современным лудагунь, начинка в традиционном — сироп из коричневого сахара, а не пасты из красной фасоли. Рецепт приготовления традиционного лудагуня и его продажа задокументирована Чжаном Цзянцаем (Шаблон:Китайский) в книге «Популярная еда и товары в Яньцзине» (Шаблон:Китайский)[6].
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
