Русская Википедия:Лук канадский
Шаблон:Таксон Лук канадский[1] (Шаблон:Lang-la) — многолетнее травянистое растение, вид рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat[2]. Произрастает в восточной части Северной Америки от Техаса до Флориды, Нью-Брансуика и Монтаны. Кроме этого, культивируется в других регионах как декоративное и садовое кулинарное растение[3], натурализовано на Кубе[4].
Ботаническое описание
Лук канадский имеет съедобную луковицу, покрытую плотной кожицей из коричневых волокон. У растения сильный запах и вкус лука[5]. Листья узкие, похожие на траву берут начало у основания стебля, увенчанного куполообразным скоплением звездообразных, розовых или белых цветков. В некоторых случаях цветки заменяются образованием небольших луковиц. При наличии цветков последние являются гермафродитными (имеющими как мужские, так и женские органы) и опыляются американскими пчёлами (не медоносными пчёлами) и другими насекомыми. Цветёт весной и в начале лета, с мая по июнь[6][7][8][9][10][11].
-
Цветки и луковицы
-
Цветущий лук канадский
-
Цветки
-
Семена
-
Иллюстрация 1913 года
Разновидности
Форма лука канадского, образующая луковицы, классифицируется как A. canadense var. canadense[6]. Ранее считалось, что лук многоярусный (Allium proliferum) может быть родственником этого растения[12], но теперь известно, что культивируемый лук многоярусный является гибридом между обычным луком репчатым (A. cepa) и луком-батуном (A. fistulosum)[13].
Широко известны пять разновидностей лука канадского[14][6]:
- Allium canadense var. canadense — большая часть цветоножек заменяется луковицами, редко дающими плоды или семена; большая часть ареала вида;
- Allium canadense var. ecristatum Ownbey — листочки околоцветника тёмно-розовые и довольно толстые; прибрежная равнина Техаса
- Allium canadense var. fraseri Ownbey — цветки белые; Великие равнины от Техаса до Канзаса;
- Allium canadense var. hyacinthoides (Bush) Ownbey — листочки околоцветника розовые, тонкие, цветки ароматные; северный Техас и южная Оклахома;
- Allium canadense var. lavandulare (Bates) Ownbey & Aase — цветки лавандовые, не ароматные; от северного Арканзаса до Южной Дакоты;
- Allium canadense var. mobilense (Regel) Ownbey — цветки сиреневые, цветоножки нитевидные; юго-восток США.
Применение
Лук канадский выращивают как овощ в приусадебных участках Кубы, локально разбросанных на юге и западе острова. Раньше коренные американцы и европейские поселенцы его собирали в дикой природе для употребления в пищу[15]. Индейцы чероки продолжают традицию собирать и готовить дикий лук ранней весной[16]. Различные индейские племена также использовали растение для других целей: например, растирали его на теле для защиты от укусов насекомых, ящериц, скорпионов и пауков-птицеедов[17].
Всё растение можно есть в сыром виде, с удалением более жестких внешних слоев[5]. Его также можно приготовить и включить в любой рецепт с луком[5].
Это растение может вызвать гастроэнтерит у маленьких детей, которые проглатывают его части. Хроническое употребление луковиц в пищу снижает поглощение йода щитовидной железой, что может привести к недостаточности щитовидной железы. Никакого специального лечения, кроме обильного питья для предотвращения обезвоживания, не предлагается[18]. Поедание этого лука домашним скотом может приводить к отравлению и даже смерти[19]. У лошадей в результате употребления в пищу листьев этого лука развивается гемолитическая анемия[20][21].
Примечания
Ссылки
- Wild Onion: Allium Canadense
- Шаблон:Missouri Plants
- Plants For A Future: Allium canadense
- https://web.archive.org/web/20071201164741/http://lactarius.com/courses/spring_flora/allcan.htm
- http://www.sbs.utexas.edu/bio406d/images/pics/all/allium_canadense.htm
- ↑ Шаблон:Плантариум
- ↑ Шаблон:GRIN
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Шаблон:Cite book Шаблон:Wayback
- ↑ 6,0 6,1 6,2 Шаблон:EFloras
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite journal
- ↑ Шаблон:Cite encyclopedia
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:GRIN
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>
; для сносок324509783495831245u
не указан текст - ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite book
- ↑ Lampe and McCann 1985.
- ↑ Pipal 1918.
- ↑ Scoggan 1989.
- ↑ Шаблон:Cite web