Русская Википедия:Макароны по-флотски

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Макаро́ны по-фло́тски — блюдо из макаронных изделий с измельчённым мясом: ранее отваренным, а затем обжаренным в сливочном масле, обычно с лукомШаблон:SfnШаблон:Sfn. Рецепт сформировался в СССР в 1950-х годахШаблон:Sfn.

История

Одно из первых упоминаний блюда из макарон с мясом на флоте встречается в связи с бунтом, произошедшим 19 октября 1915 года на линкоре «Гангут». Причиной бунта послужило нарушение морских традиций, когда после выполнения физически тяжёлой работы по погрузке на корабль угля вместо полагающихся макарон с мясом матросам была предложена ячневая каша[1].

В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года издания размещён рецепт консервов «Макароны с мясом»[2], похожих на макароны по-флотски. Там же приводится рецепт «Макарон или лапшевника с мясом», технология приготовления которого включает в себя обжаривание мясного фарша. Впервые рецепт блюда под названием «макароны по-флотски» был опубликован в книге «Кулинария» 1955 года изданияШаблон:Sfn. Позднее он также вошёл в книги «Самобытная кухня» (1965)[3], «Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях советской армии и военно-морского флота» (1980)[4] и «Учебник кока» (1982)Шаблон:Sfn. В 1981 году выпускались консервы «макароны с мясом по-флотски»[5][6][7][8].

В 2008 году Роспотребнадзор запретил приготовление макарон по-флотски на предприятиях питания в общеобразовательных учреждениях[9] и в учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста с целью «предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений)»[10].

Технология приготовления

Варёную говядину, свинину или баранину пропускают через мясорубку или мелко нарезают, обжаривают, затем смешивают с готовыми макаронами и мелко нарезанным обжаренным лукомШаблон:SfnШаблон:Sfn.

Отражения в культуре

Макароны по-флотски упоминаются С. П. Королёвым в монографии Бориса Чертока, повествующей о событиях на советской подводной лодке в 1955 году[11].

Индийский режиссёр и актёр Радж Капур на приёмах в своей киностудии Шаблон:Нп3 стал угощать гостей макаронами по-флотски, после того как посетил СССР в 1954 году с премьерой фильма «Бродяга»[12].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:Книга
  2. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок kvzp не указан текст
  3. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок samobyt не указан текст
  4. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок rukov не указан текст
  5. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок kons не указан текст
  6. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок kons2 не указан текст
  7. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок kons3 не указан текст
  8. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок gost не указан текст
  9. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок zapret1 не указан текст
  10. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок zapret2 не указан текст
  11. ↑ Шаблон:Книга
  12. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Макароны_по-флотски&oldid=10314932