Шаблон:Другие значения
Файл:Mămăligă2020-02-12.jpg Молдавская мамалыга с дополнительными закусками Мамалы́га (Шаблон:Lang-ro , Шаблон:Lang-mo , Шаблон:Lang-yi ) — круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы Шаблон:Sfn (Даль)[1] молдавское , румынское и западноукраинское [2] полента (Шаблон:Lang-it ) в итальянской кухне , у некоторых кавказских народов — у грузин (Шаблон:Lang-ka , гоми ), абхазов (Шаблон:Lang-ab ), адыгов (черкесов) (Шаблон:Lang-ady , Шаблон:Lang-kbd ), ногайцев (Шаблон:Lang-nog ), чеченцев (Шаблон:Lang-ce — досл. «каша из кукурузной муки»), ингушей (Шаблон:Lang-inh ), осетин (Шаблон:Lang-os или мамæлайы къæбæр — досл. «кусок, чтобы не умереть»)[3] Шаблон:Lang3 ; Шаблон:Lang-mk ; Шаблон:Lang3 ; Шаблон:Lang-tr ).
По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощёной ниткой или специальным деревянным ножом.
Приготовление Приготавливается особым способом из воды, соли и кукурузной муки в чугунке (Шаблон:Lang-ro ) с помощью специальной палки-мешалки. При приготовлении для употребления вместо хлеба мамалыга делается более густой, и, как и итальянская полента , может быть разрезана на куски. При приготовлении для других целей мамалыга бывает более жидкой.
Мамалыга подаётся к столу обязательно со шкварками и мелко тёртой брынзой (Шаблон:Lang-ro ). Иногда мамалыгу подают накрошенной в тарелке с горячим молоком (Шаблон:Lang-ro ). Из мамалыги также делают кукурузные лепёшки , нарезая и поджаривая её на масле или на жире.
Мамалыга входит в состав разных блюд. Одним из них являются голубцы (Шаблон:Lang-ro , Шаблон:Lang-mo ) с мамалыгой. Другое блюдо — булз (Шаблон:Lang-ro ), представляющее собой запечённые шарики из мамалыги с брынзой и маслом внутри.
Мамалыгу могут подавать к столу с творогом и сырами, беконом, яйцами, грибами, жареной рыбой и др.
История Исторически мамалыга была основной пищей крестьян . Также мамалыгу делали из проса . Самое раннее упоминание о кукурузных полях в Молдавском княжестве относится ко времени правления Константина Дуки (1693—1695). Кукуруза стала очень быстро распространяться, так как не облагалась данью турками .
См. также Шаблон:Родственные проекты
Примечания Шаблон:Примечания
Литература Шаблон:ВС
Шаблон:Каши
К:Блюда по алфавиту
Партнерские ресурсы Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное
Викиум - Онлайн-тренажер для мозга Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства. Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft. Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память. Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России. Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме. Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео. Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона. «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется. StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт. Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено. StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
