Русская Википедия:Масляная кислота

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество

Ма́сляная кислота́ (бута́новая кислота́, химическая формула — C4H8O2 или C3H7COOH) — cлабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот.

При стандартных условиях, масляная кислота — это одноосновная карбоновая кислота, представляющая собой бесцветную едкую жидкость с резким запахом прогорклого масла.

Соли и сложные эфиры масляной кислоты называются бутира́тами.

Физические свойства

Масляная кислота — это бесцветная жидкость с резким запахом прогорклого масла, которая имеет в своей структуре одну карбоксильную группу и относится к одноосновным короткоцепочечным насыщенным жирным кислотам (Шаблон:Lang-en).

Не является основным компонентом сливочного масла, которое получают взбиванием сливок.Шаблон:Уточнить

Получение

Масляная кислота и её эфиры в небольших количествах содержатся в сливочном масле и нефти. Масляная кислота используется в производстве ацетобутиратов целлюлозы, пищевых и кормовых добавок. В последнее время её соли широко применяются в качестве эффективных кормовых добавок в животноводстве и птицеводстве (сама кислота для этих целей нестабильна). Бутаналь — альдегид бутанола и масляной кислоты.

Масляная кислота — одна из самых важных низкомолекулярных кислот, которые синтезируются природным образом в кишечнике. Она является основным энергетическим материалом для эпителиоцитов и поддерживает кишечный гомеостаз. Также доказана корреляционная связь между дефицитом низкомолекулярных кислот и частотой развития и обострения заболеваний толстого кишечника (язвенный колит, злокачественные новообразования и др.). Масляная кислота проявляет противораковое и противовоспалительное действие, влияет на аппетит, предупреждает развитие окислительного стресса [1]

Применение в животноводстве

Шаблон:Раздел без источников Положительные биологические факторы применения в животноводстве солей масляной кислоты:

  1. Улучшает общее состояние и рост ворсинок кишечника[2][3][4]Шаблон:Уточнить[5]Шаблон:Уточнить[6]Шаблон:Уточнить
  2. Содействует перевариванию пищи и всасыванию питательных веществ.[7][8]Шаблон:Уточнить[9]Шаблон:Уточнить[10]Шаблон:Уточнить[5]Шаблон:Уточнить
  3. Стабилизирует и увеличивает иммунологическую функцию.[11][12]Шаблон:Уточнить[13]Шаблон:Уточнить[14]Шаблон:Уточнить
  4. Поддерживает микроэкологический баланс.[15]Шаблон:Уточнить[16]Шаблон:Уточнить
  5. Безопасная альтернатива антибиотикам[17]
  6. Контролирует и снижает негативное воздействие вирусов и болезнетворных бактерий (E. coli, Salmonella spp., Clostridium perfringens spp. и др.)[17]

Экономическая эффективность применения бутирата кальция или натрия производителями свинины и птицы:

  1. Здоровые свиноматки и несушки. Увеличение продуктивного срока жизни.Шаблон:Нет АИ
  2. Здоровое потомство. Малый процент диареи. Малый процент смертности.Шаблон:Нет АИ
  3. Увеличение ежедневного привеса потомства.Шаблон:Нет АИ
  4. Снижение коэффициента конверсии (расход корма на кг привеса).Шаблон:Нет АИ

Рекомендации по использованию в животноводстве и птицеводстве:

  1. В связи с летучестью, масляная кислота не используется в чистом виде. Зачастую используется, как готовый премикс в жировой или масляной оболочке при кормлении птицы, свиней, КРС, рыб и водоплавающих животных; покрытие такого продукта-премикса, по сути, является тоже действующим питательным веществом для животного;Шаблон:Нет АИ
  2. Использование качественного бутирата кальция или натрия (обязательное наличие международных сертификатов (GMP+, FAMI-QS, ISO9001);
  3. Использование бутирата кальция или натрия в специальных микрокапсулах или гранулах, содержащих жиры (пальмовое или другое растительное масло), увеличивает эффективность применения, экономит средства, используемые на корм и кормовые добавки. Цель по использованию бутирата кальция или натрия — доставить как можно большее применяемое количество масляной кислоты в кишечник, минуя активную среду ротовой полости и желудка, а также снабжение организма животных дополнительными жирами. Покрытие (иногда — двойное) микрокапсул не должно растворяться в желудке; оптимально, если и покрытие и сама масляная кислота растворяются и всасываются непосредственно в кишечнике.Шаблон:Нет АИ

Биологическая роль

При попадании бутирата кальция или натрия в кишечник масляная кислота высвобождается и попадает во внутриклеточное пространство кишечных клеток — энтероцитов, затем происходит процесс её окисления и генерирование кетона, CO2 и АТФ. Выделяющийся диоксид углерода уменьшает величину pH в желудочно-кишечном тракте. За счёт создания кислой среды обеспечиваются неблагоприятные условия для существования и развития условно-патогенной микрофлоры. При поступлении в нижнюю часть пищеварительного тракта бутират ограничивает колонизацию кишечника такими бактериями как E.coli, Salmonella spp., Clostridium perfringens spp. и другими путём ингибирования гена, ответственного за инокуляцию бактерий в эпителиальные клетки. После этого клетка стимулирует насос для вывода и ликвидации ионов H+ и Na+.

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Rq

Шаблон:Одноосновные предельные карбоновые кислоты Шаблон:ВС

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Ерофеев Н. П., Радченко В. Г., Селиверстов П. В. Клиническая физиология толстой кишки. Механизмы действия короткоцепочечных жирных кислот в норме и при патологии. СПб, 2012.
  2. ↑ Шаблон:Статья
  3. ↑ Шаблон:Статья
  4. ↑ Luo Haixiang et al, 2006Шаблон:Уточнить
  5. ↑ 5,0 5,1 Hu et al, 2007Шаблон:Уточнить
  6. ↑ Breuer R.I. et al, 2000Шаблон:Уточнить
  7. ↑ Шаблон:Статья
  8. ↑ Pinchasov et al, 1989Шаблон:Уточнить
  9. ↑ Nollet et al, 2005Шаблон:Уточнить
  10. ↑ Li Kainian, 2006Шаблон:Уточнить
  11. ↑ Шаблон:Статья
  12. ↑ Scheppach et al, 1996Шаблон:Уточнить
  13. ↑ Claus et al, 2006Шаблон:Уточнить
  14. ↑ Sauer et al, 2007Шаблон:Уточнить
  15. ↑ Meng et al, 1998Шаблон:Уточнить
  16. ↑ Floeh et al, 2001Шаблон:Уточнить
  17. ↑ 17,0 17,1 Шаблон:Статья
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Масляная_кислота&oldid=10347385