Русская Википедия:Мелик-Каракозова, Ольга
Шаблон:К удалениюШаблон:Нет даты рожденияШаблон:Персона Ольга Викторовна Мелик-Каракозова[1] — российская предпринимательница, известная благодаря неоднократному участию в Шаблон:Iw, работе обжарщиком и бариста в таких сетях кофеен, как «Кофемания», «Кофеин», «Даблби», ведению школы Barista Education & Consulting по приготовлению кофе, а также открытию собственной кофейни, совмещённой с обжарочным производством.
Биография
Ольга родилась и росла в Москве с четырьмя братьями: трое старших один младший. Первое её взаимодействие с кофе произошло тогда, когда её дядя, работавший в Эфиопии переводчиком, принёс домой зелёные кофейные зёрна, которые было решено обжарить в духовке, однако это окончилось испорченным зерном[2].
Окончив школу и желая стать членом религиозной женской общины, Ольга переехала в Словакию, где попала в монастырь, откуда её, однако, выгнали несколько месяцев спустя. Затем Ольга переехала в Австрию для практики немецкого языка, став няней для семьи с шестью детьми. По возвращении в Москву она устроилась работать в кофейню под названием Zen Coffee, пробыв членом рабочей команды кофейни с 1999 по 2000 гг[2][3]. Позднее после открытия нового заведения сети «Кофемания» она перевелась работать туда. Следующим местом её работы стал «Кофеин», куда её пригласили на должность шеф-бариста, и тогда Ольга начала самостоятельно приобретать кофейное зерно и заниматься его обжаркой. В то время управлением «Кофеина» занималась Анна Цфасман, совместно с которой Ольга начала набирать команду шеф-бариста для запуска собственного проекта. Это в итоге привело к основанию в 2012 году сети монокофеен «Даблби»[4][5], однако в июне 2014 года в своём Facebook-аккаунте Ольга объявила об уходе с должности шеф-бариста и обжарщика команды, тем не менее оставаясь одним из её основателей[6].
Следующим проектом Ольги стал Smart Coffee[7], включающий в себя бизнесы Smart Roaster — проект по предоставлению в лизинг клиентам помещения и оборудования для обжарки на правах партнёра, а не владельца[8] — и Rainbow Coffee[9][10], специализировавшийся на обжарке и поставке ограниченного количества зёрен с целью достижения лучшего качества[8]. Ещё особенностью Smart Coffee стало совмещение идеи обжарочного производства и кофейни. Впоследствии, а именно зимой 2021 года список направленностей заведения пополнился веломастерской, продажей завтраков и хлебопекарным делом[2].
В декабре 2015 года Ольга Мелик-Каракозова вместе с Анной Серовой присутствовала на открытии заведения сети кофеен «Ураган-сарай»[11].
Личная жизнь
Согласно заявлениям Ольги, она является лесбиянкой[12][13]. У неё также есть одиннадцатилетний сын и собака породы бигль[8].
Награды
| Год | Награда | Результат | Шаблон:Abbr |
|---|---|---|---|
| 2003 | Шаблон:Флаг Российский чемпионат бариста | Шаблон:Won | [14] |
| 2004 | Шаблон:Won | [15] | |
| Шаблон:Reg Шаблон:Iw | Шаблон:Nom | [16] | |
| 2005 | Шаблон:Флаг Российский чемпионат бариста | Шаблон:Won | [15] |
| 2007 | Шаблон:Won | ||
| Шаблон:Reg Международный чемпионат бариста | Шаблон:Nom | [17] | |
| 2011 | Шаблон:Флаг Российский чемпионат бариста | Шаблон:Won | [15] |
| Шаблон:Reg Международный чемпионат бариста | Шаблон:Nom | [18] | |
| 2012 | Шаблон:Флаг Российский чемпионат бариста | Шаблон:Won | [15] |
| Шаблон:Reg Международный чемпионат бариста | Шаблон:Nom | [19] |
Примечания
Ссылки
- Champin’ At The Bit: Olga Melik-Karakozova, Barista Champion Of Russia // Шаблон:Iw.
- Правила борьбы бариста // «Коммерсантъ».
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 8,0 8,1 8,2 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 15,0 15,1 15,2 15,3 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
