Шаблон:Блюдо
Модак (Шаблон:Lang-mr; Шаблон:Lang-ja; Шаблон:Lang-th; Шаблон:Lang-ms; Шаблон:Lang-id; Шаблон:Lang-my) — индийская сладкая разновидность пельменей или хинкали.
Описание
Блюдо встречается во многих штатах Индии, а также в странах Юго-Восточной Азии, и имеет многочисленные региональные разновидности. Чаще всего, внешне модак имеет значительно сходство с грузинским хинкали, однако его состав совершенно другой. Тесто для модака делается из сладкой рисовой муки, или из пшеничной муки высшего сорта, а начинка — из свеженатёртого кокоса, обильно смешанного с местным сахаром джагери. Модаки готовят на пару или жарят, во втором случае тесто становится более сухим, а срок хранения готового продукта — чуть более долгим.
Модак в индийской культуре является ритуальным блюдом, связанным с культом бога Ганеши. Поэтому модаки часто используются в качестве подношения этому богу, а также употребляются в пищу на праздниках в его честь. Так, во время праздника в честь Ганеши, Ганеша-чатуртхи, храмовая праздничная служба завершается подношением Ганеше 21 или 101 модака. При этом предпочтение отдаётся модакам из рисовой муки, и лишь во вторую очередь — из пшеничной.
Поскольку индуистский бог Ганеша почитается также в буддизме, то вместе с культом Ганеши (Кангитена) модаки добрались до Японии, где известны под названием «кангидан». Начинка кангиданов делается из мёда и сладкой пасты из бобов адзуки. Кангиданы жарят во фритюре. Не исключено, что рецепт индийского модака, во время своего путешествия через Китай в Японию повлиял на создание популярного японского десерта моти, однако, подтверждений этому нет.
Галерея
Литература
- K.T. Achaya: The Illustrated foods or India A–Z, New Delhi u. a.: Oxford, 2009, S. 173.
- Khanna, Vikas (2013). Savour Mumbai^ a culinary journey through India's melting pot. New Delhi: Westland Limited. ISBN 9789382618959.
- The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931362-4
Шаблон:Дамплинги
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
