Русская Википедия:Морковь по-корейски

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо

Файл:Tolkuchka Bazaar - Flickr - Kerri-Jo (3).jpg
Продажа корейской моркови на ашхабадском рынке в Туркменистане

Морковь по-корейски (также морковча[1][2], корё мар Шаблон:Lang-ko2) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы)[3]. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.

Блюдо было создано в качестве альтернативы кимчхи советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов)[4]. В частности, морковь по-корейски заменяла блюдо из жареного в растительном масле корня ширококолокольчика[5] (называемого «тароди»[6], «таради»[5] или «торадзи»[7])[6].

Примечания

Шаблон:Примечания

  1. Шаблон:Cite web
  2. Шаблон:Книга Шаблон:Wayback
  3. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок rec не указан текст
  4. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок lan не указан текст
  5. 5,0 5,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок tkach не указан текст
  6. 6,0 6,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок stalic не указан текст
  7. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок nikomi не указан текст