Русская Википедия:Мясной рулет

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Другие значения

Файл:Rollbraten Kartoffelsalat.JPG
Немецкий свиной рулет со шкуркой, сервированный с картофельным салатом
Файл:Мясной рулет.jpg
Курино-говяжий рулет промышленного производства

Мясной рулет — варёный, варёно-копчёный или сырокопчёный мясной продукт промышленного и домашнего производства свёрнутой трубкообразной формы из посоленных тазобедренных и плечелопаточных частей свиной, говяжьей или бараньей тушиШаблон:Sfn, а также мяса птицы. Мясной рулет сервируют порезанными на ломтики в качестве холодной закуски и во вторых блюдах в жареном виде. Рубленые мясные рулеты запекают в форме батона фаршированными разнообразной начинкой: макаронамиШаблон:Sfn, варёным яйцом, грибами или овощамиШаблон:Sfn. В западноевропейской кухне и, в особенности, немецкой мясные рулеты распространены как форма жаркого, часто с начинкой из фарша, ветчины или шпигаШаблон:Sfn[1]. Говяжьи рулетики — самое любимое блюдо немцев сразу после жареного картофеля[2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература