Русская Википедия:Мята

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Таксон

Мя́та (Шаблон:Lang-la) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.Шаблон:Обтекаемые выражения

Растения рода Мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме летучих веществ — метаболитов, так называемых душистых веществ, что проявляется в разном запахе и в разном составе эфирных масел.

Файл:Mentha viridis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-096.jpg
Шаблон:Bt-ruslat — типовой вид рода Мята. Шаблон:Бот.илл.

Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини реки Кокитос, по имени которой также названы горы Минти в Трифилии в южной Элиде, возлюбленной бога подземного царства Аида. Супруга Аида Персефона превратила её в растение — душистую мяту[1][2].

Использование

Растения рода Мята широко используются: в приготовлении пищевых продуктовШаблон:Переход, в косметикеШаблон:Переход — Шаблон:Bt-ruslat и Шаблон:Bt-ruslat; в фитотерапии и ароматерапииШаблон:Переход — мята перечная, мята водная (Mentha aquatica), мята болотная (Mentha pulegium); в фармакологии — преимущественно мята перечная.

Выращивание

Растение хорошо растёт возле бассейнов с водой, озёр, рек и прохладных влажных мест в полутени[3]. Мята растет круглый год[4] и хорошо переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на открытом солнце.

Мята быстро растёт, расширяя свой охват по поверхности за счёт сети корневищ. Из-за их быстрого роста одно растение мяты вместе с небольшим уходом обеспечит более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более агрессивны, чем другие. Даже с менее инвазивными разновидностями мяты следует проявлять осторожность при смешивании любого из них с другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту на открытом воздухе, их следует сажать в глубокие бездонные контейнеры, погружённые в землю, или высаживать над землёй в кадках и бочках[3].

Некоторые виды мяты можно размножать семенами, но рост из семян может быть ненадёжным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты сильно изменчивы — в конечном итоге можно получить растение с изменённым фенотипом[3] ― и некоторые гибридные сорта мяты стерильны. Эффективнее корневища здоровых растений.

Наиболее распространёнными и популярными для коммерческого выращивания являются мята перечная (Шаблон:Lang-la), мята колосистая (Шаблон:Lang-la), Mentha gracilis и Мята полевая (Шаблон:Lang-la)[5], также (совсем недавно) Мята душистая (Шаблон:Lang-la)

Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежие листья следует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. По желанию, листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушёные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, тёмном и сухом месте[6].

Кулинария

Файл:Mintjelly.jpg
Банка мятного желе: мятное желе — это традиционная приправа, которую подают к блюдам из баранины.
Файл:Mint lemonade.jpg
Лимонана (мятный лимонад) подается в Дамаске, Сирия.
Файл:Creme de menthe.jpg
Мятный ликёр Crème de menthe.

В ближневосточной кухне мята используется в блюдах из баранины, в то время как в британской кухне и американской кухне используются мятный соус и мятное желе соответственно. Мята (пудина) — один из основных продуктов индийской кухни, используемый для ароматизации карри и других блюд.

Мята — необходимый ингредиент чая Туарег, популярного в северных африканских и арабских странах. В алкогольных напитках иногда используется мята для аромата или украшения, например мятный джулеп и мохито. Crème de menthe — это ликёр со вкусом мяты, который используется в таких напитках, как кузнечик или слоистых коктейлях.

Эфирное масло мяты и ментол широко используются в качестве ароматизаторов в освежителях дыхания, напитках, антисептических полосканиях для рта, зубной пасте, жевательной резинке, десертах и конфетах, таких как мята (конфеты) и мятный шоколад. Вещества, придающие мяте характерный аромат и вкус, — это ментол (основной аромат мяты перечной и японской мяты) и пулегон (у пеннирояля и корсиканской мяты). Соединением, в первую очередь, отвечающим за аромат и вкус мяты кудрявой(Шаблон:Lang-en) является L — карвон.

Народная медицина и косметика

В Древней Греции втирали мяту на свои руки, полагая, что это сделает их сильнее[7]. Изначально мята использовалась, как лекарственное растение для лечения боли в животе и груди[8]. Известно несколько вариантов применений в традиционной медицине разных стран[9].

Ароматерапия

Известная в греческой мифологии, как трава гостеприимства[10] одним из первых известных применений мяты в Европе было её дезодорирование помещений[11]. Трава была разбросана по полу, чтобы скрыть запах земляного пола. Когда гость наступал на мяту, это способствовало распространению её запаха по комнате. Сегодня его чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.

Инсектициды

Масло мяты также используется в качестве экологически чистого инсектицида из-за его способности убивать некоторых распространённых вредителей, таких как осы, шершни, муравьи и тараканы[12].

Таксономия

Шаблон:Bt, Species Plantarum 2: 576. 1753.

Синоним

Шаблон:Bt, Gard. Dict., ed. 4. 1754.

Виды

По информации базы данных The Plant List, род включает 42 вида и гибрида[13]:

По информации базы данных The Plant List, вид Шаблон:Bt-ruslat понижен в статусе до разновидности вида Шаблон:Bt-ruslat.

По информации той же базы данных, Шаблон:Bt-ruslat является синонимом разновидности Шаблон:Bt

Гибриды:

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Овощные культуры Шаблон:Пряности Шаблон:Библиоинформация Шаблон:^

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Шаблон:ВТ-РСКД
  2. ↑ Страбон. География VIII.3.14
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 Шаблон:Cite book
  4. ↑ Шаблон:Cite web
  5. ↑ Шаблон:Cite web
  6. ↑ Шаблон:Cite book
  7. ↑ Шаблон:Cite book
  8. ↑ Шаблон:Cite web
  9. ↑ Шаблон:Cite journal
  10. ↑ Шаблон:Cite web
  11. ↑ Шаблон:Cite news
  12. ↑ Шаблон:Cite news
  13. ↑ Шаблон:Cite web
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Мята&oldid=10432839