Шаблон:Блюдо
Неаполитанский соус (Шаблон:Lang-en), (Шаблон:Lang-it или Salsa napoletana), также называемый соусом Наполи (Napoli sauce) или соусом Наполетана (Napoletana sauce) – является собирательным названием, данным за пределами Италии различным соусам итальянской кухни на основе томатов, которые часто подают с макаронами.
В Неаполе неаполитанский соус называют просто la salsa, что буквально переводится как соус. В его состав могут входить базилик, лавровый лист, тимьян, орегано, перец, гвоздика, оливки и грибы. Некоторые варианты включают морковь и сельдерей[1]. За пределами Италии основным соусом является вегетарианский, хотя можно добавлять мясо, например, говяжий фарш или колбасу. Вместе с тем, в Италии блюдо с томатно-мясным соусом существует под названием неаполитанское рагу.
Происхождение
Многие итальянцы не знают, что такое неаполитанский соус, особенно в связи с некоторыми названиями рецептов, такими как, например, «спагетти наполитана». По всей видимости, этот соус является наследием эмиграции миллионов итальянцев с юга, в конце XIX и начале ХХ века.
Первая итальянская поваренная книга, включающая томатный соус[2] Lo Scalco alla Moderna, была написана итальянским шеф-поваром Антонио Латини и опубликована в двух томах в 1692 и 1694 годах. Латини служил распорядителем у первого министра испанского вице-короля Неаполя[3][2][4].
Приготовление
Лук и чеснок обжаривают на растительном масле, добавляют томаты, свежие или консервированные, часто используют и томатную пасту. Также специи, соль и сахар по желанию, и готовят, пока соус не загустеет.
Примечания
Шаблон:Примечания
Источники
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 2,0 2,1 Elizabeth David, Italian Food (1954, 1999), p 319, and John Dickie, Delizia! The Epic History of the Italians and Their Food, 2008, p. 162.
- ↑ Alan Davidson, "Europeans' Wary Encounter with Tomatoes, Potatoes, and Other New World Foods" in Chilies to Chocolate: Food the Americas Gave the World, (University of Arizona Press) 1992.
- ↑ Шаблон:Cite web
