Русская Википедия:Опарница

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Опа́рница (опа́рник[1]) — посуда для приготовления опары — теста, заправленного дрожжами или закваской на пироги, белые булки и блины. Представляет собой круглый невысокий глазурованный изнутри глиняный сосуд высотой до 50 см[2] и ёмкостью 6—16 л[3] в форме банки с широким горлом и вертикальными, немного суживающимися книзу стенками.

Опарницу ставили в тёплое место на несколько часов. После закисания хлебную опару из опарницы перекладывали для дальнейшей обработки в дежу. Подошедшую опару на пироги вымешивали прямо в опарницеШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература