Русская Википедия:Падерборнский крестьянский хлеб

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Paderborner Landbrot Slice.JPG
Ломтик падерборнского крестьянского хлеба

Падерборнский крестьянский хлеб (Шаблон:Lang-de) — региональный сорт светлого пшенично-ржаного формового хлеба родом из вестфальского Падерборна с ярким и сочным вкусом, наряду с вестфальским пумперникелем получивший достаточную известность на всей территории Германии, часто просто под названием «серый хлеб»[1]. Падерборнский крестьянский хлеб имеет сходство с солдатским хлебом и может храниться длительное время, поступает в продажу в супермаркеты в соответствующей упаковке.

Доля ржаной муки в кислом тесте для падерборнского крестьянского хлеба составляет 80 %, что и обеспечивает продукту характерный пряный вкус с кислинкой[2]. Падерборнский хлеб достаточно легко печь дома[3].

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки