Русская Википедия:Пастафрола

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Пастафрола (Шаблон:Lang-el)[1][2] — сладкий открытый пирог, распространённый в Италии, Аргентине, Парагвае, Уругвае, Египте и Греции[2][3][4].

Для основы используется песочное тесто, начинка — айвовый мармелад, джем из сладкого картофеля (батата), дульсе де лече, варенье из гуавы или клубники[1]. Сверху пирог покрывают «решёткой» из теста. Пастафрола, как правило, запекается в духовке в круглой форме для выпечки.

Название блюда происходит от итальянского слова pasta frolla («песочное тесто»)[5], само блюдо похоже на итальянскую кростату. Итальянские иммигранты привезли её в Аргентину и Уругвай[6]. В Южной Америке этот тарт подаётся на полдник (Шаблон:Lang-es), как послеобеденный десерт, часто с мате[7].

В Греции слово frolla было неверно истолковано как итальянское слово flora — «цветок».

Подобные блюда — австрийский линцский торт и швейцарские тарты с фруктово-пряной начинкой[7].

Примечания

Шаблон:Примечания Шаблон:Пироги

Шаблон:Спам-ссылки

  1. 1,0 1,1 Πάστα φλώρα Шаблон:Wayback Шаблон:In lang. Argiro. Retrieved on 2019-04-25.
  2. 2,0 2,1 Πάστα φρόλα: έτσι λέγεται στην πραγματικότητα η πάστα…φλώρα Шаблон:Wayback Шаблон:In lang. INews.gr (2011-04-02). Retrieved on 2015-03-23.
  3. ¡A merendar una pastafrola! Шаблон:Wayback. Шаблон:In lang. Ella. Retrieved on 2015-03-23.
  4. pastaflora Шаблон:Wayback Шаблон:In lang. Diccionario de la lengua española (22.ª edición), Real Academia Española (2001).
  5. Istituto Treccani, Vocabolario on line, s.v. Шаблон:Wayback
  6. [southamericanfood.about.com/od/desserts/r/Pasta-Frola-De-Dulce-De-Membrillo-Quince-Tart.htm Pasta Frola de Dulce de Membrillo — Quince Tart] Шаблон:Wayback. About. Retrieved on 2015-03-23.
  7. 7,0 7,1 Pastafrola y sus ancestros Шаблон:Wayback Шаблон:In lang. La Nación (2002-07-14). Retrieved on 2015-03-23.