Шаблон:Блюдо
Паштицада (Шаблон:Lang-hr) — хорватское национальное блюдо из тушеной говядины, приготовленной в специальном соусе, популярном в Хорватии[1][2][3]. Блюдо часто называют Далматинская паштицада, так как оно берёт начало в Далмации. Это блюдо для важных праздников, включая свадьбы. Паштицаду обычно подают с ньокками или широкой домашней лапшой.
Паштицаду называют вершиной хорватской кухни[4].
Рецепт
Это мясное блюдо терпеливого, многоэтапного приготовления, которое, согласно старым рецептам, продолжается несколько дней. Паштицаду готовят из говядины или телятины. Также известны паштицады из конины и крупной дичи. На первом этапе мясо выдерживают в маринаде из ароматизированного уксуса. На втором этапе обжаривают кусок мяса. На третьем тушат в соусе с вином Прошек с добавлением сухофруктов, чаще всего чернослива, и специй, таких как гвоздика, мускатный орех, лавровый лист и перец. После приготовления овощи протирают и смешивают с соусом. Старые рецепты требуют, чтобы блюдо не подавали сразу после приготовления. Мясо нужно охладить, нарезать на кубики, снова обжарить и подать в соусе, который перед этим процедить.
История
Истоки паштицады точно не известны. Древнейший записанный рецепт из Дубровника датируется XV веком[5].
В Далматинском селе Велико-Брдо, в предгорьях Биоково возле прибрежного города Макарска, паштицада традиционно служит для празднования дня Святого Иеронима, покровителя деревни, который отмечают 30 сентября.
Примечания
Шаблон:Примечания
Библиография
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
