Русская Википедия:Пивной кекс
Шаблон:Блюдо Пивной кекс (Шаблон:Lang-en) — кекс или торт, приготовленный с использованием пива в качестве основного ингредиента и других типичных ингредиентов для этой выпечки[1]. Шоколадные пивные кексы могут включать стаут и шоколадное стаутное пиво, при приготовлении некоторых имбирных пряников также используется пиво. Существуют разновидности пивного кекса, например, из корневого пива.
Обзор
Пиво, используемое в пивном кексе, может придать ему дрожжевой вкус[2]. Глазурь на пивном кексе также может быть получена с использованием пива в качестве основного ингредиента[3]. Стаут и шоколадный стаут иногда используют при приготовлении шоколадных пивных кексов[4][5]. Существуют варианты приготовления кекса с использованием фруктов или ягод, например, черники[6]. Рецепт заключается в том, чтобы перемешать фрукты в стакане, в который наливают пиво, а затем полученную смесь используют в качестве ингредиента в жидком тесте для торта[6]. Фрукты также можно использовать для украшения пивного торта.
Bolo de cerveja
Пивной торт в Бразилии и Португалии может называться «Bolo de cerveja»[7][8].
Имбирный пряник
Некоторые пряники готовятся с добавлением пива; пиво может служить для улучшения вкуса и насыщенности пряника[9]. В имбирных пряниках использование темного пива может усилить вкус за счет добавления специй, используемых в блюде[9]. И наоборот, использование различных сортов пива может снизить качество пряничного кекса[9]. Например, использование лагера может сделать пряник горьким, а использование стаута может придать слишком большую тяжесть[9].
Кекс из корневого пива
Кекс из корневого пива — это разновидность пивного кекса, приготовленного с использованием корневого пива (из коры дерева сассафрас) в качестве основного ингредиента[10][11]. Корневое пиво может быть безалкогольным или алкогольным.
Кекс с портером
Портер-кекс — традиционный ирландский кекс, который, по мнению некоторых, ассоциируется с Днём святого Патрика[12]. Это фруктовый пирог, который по традиции готовят с использованием портера, хотя его можно заменить такими стаутами, как Гиннесс[13][14].
Примечания
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокGanguly (et al.) 2014не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокHeuzenroeder 1999не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокVan Niekerk 2013не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокDodd 2013 p. 184не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокBlue Bottleне указан текст - ↑ 6,0 6,1 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокFedora Fedora 2014не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокPeterson Peterson 1995не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокde Andrade 2006не указан текст - ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокHuntsman Wynne Rupp 2013не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокAlmanac 2015не указан текст - ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносокDavis Kirk 2015не указан текст - ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
