Русская Википедия:Присканцы

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Присканцы (Шаблон:Lang-uk, ед.ч. присканець) — традиционное блюдо украинской кухни в виде лепешек 5-6 мм толщиной, хорошо пропеченных, политых маслом, сметаной, медом, вареньем, посыпанных сахарной пудрой. Напоминают оладьи, но готовятся из дрожжевого теста.

Происхождение названия

Получили название за то, что готовились в масле, и в процессе жарки они брызгались (прыскались) маслом во все стороны. Обычно готовились в день Святого архистратига Михаила 8 (по юлианскому) 21 ноября.

Приготовление

В теплом молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, добавляют муку, яйца и перемешивают до образования однородной массы, чтобы не было комочков. В тесто добавляют начинку (кусочки яблок, ягоды, шоколад и др.) или готовят без нее, перемешивают, дают тесту подойти, а затем жарят в кипящем масле. Подают присканцы со сметаной, ряженкой, гуслянкой, молоком, конфитюром, вареньем, медом. Перед подачей посыпают сахарной пудрой.

Виды

  • присканцы дрожжевые
  • присканцы гречневые
  • присканцы с яблоками
  • присканцы ягодные
  • присканцы творожные
  • присканцы картофельные
  • присканцы тыквенные

Источники

Шаблон:Изолированная статья