Русская Википедия:Просо обыкновенное
Шаблон:Таксон Про́со обыкнове́нноеШаблон:Sfn, или просо посевно́еШаблон:Sfn (Шаблон:Lang-la) — однолетнее травянистое растение, вид рода Шаблон:Bt-ruslat семейства Шаблон:Bt-ruslat. Одна из древнейших зерновых культурШаблон:Sfn получившая распространение из Юго-Восточной Азии.
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение высотой 0,45—1,5 м. Несколько стеблей образуют куст.
Корень мочковатый, проникает в почву на глубину 1,5 м и более, в стороны на 1—1,2 м.
Стебель цилиндрический, полый, имеет до 10 узлов, слабо опушённый, ветвистый от корня.
Листья очерёдные, линейно-ланцетные, опушённые или голые, зелёные или красноватые, длиной 18—65 см, шириной 1,5—4 см.
Соцветие — метёлка длиной 10—60 см, на концах веточек которой сидят двухцветковые колоски длиной 3—6 мм. Один цветок в колоске обычно обоеполый, другой тычиночный или бесполый. В каждой метёлке формируется от 300 до 1000 зёрен. Масса 1000 зерновок 4—10 грамм.
Плод — округлая, овальная или удлинённая плёнчатая зерновка диаметром 1—2 мм, белой, жёлтой, красной, коричневой или другой окраски.
Экология
Светолюбивое растение. В фазе всходов страдает от заморозков в -3 °С. Размножается семенами или вегетативно — побегами кущения. Семена сохраняют всхожесть 3—4 года. При прорастании семена поглощают только 25 % от своей массыШаблон:Sfn. Хорошо отзывается на орошение. Засухоустойчиво, но в период прорастания и кущения для больших урожаев требует большое количество влаги. В среднем длина вегетационного периода 80 днейШаблон:Sfn.
Возделывается на разных типах почв. Хорошо растёт на рыхлых, средних по механическому составу почвах. Предпочитает почву с нейтральной кислотностью, чистой от сорняков, обеспеченной питательными веществами в легкодоступной формеШаблон:Sfn.
Среди основных болезней, поражающих растение: головня, аскохнтоз, фузариоз, гельминтоспориоз листьев; вредители: просяной комарик, кукурузный мотылёк, проволочникШаблон:Sfn.
Химический состав
Зерно содержит крахмал (54—83 %), белки (10—14 %), жир (2—4 %), клетчатку (7,9 %), каротин, витамины В1, В2 и PP, медь, никель, цинк, марганец[1].
| Что анализировалось | Воды (в %) | От абсолютного сухого вещества в % | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| золы | протеина | жира | клетчатки | Шаблон:Comment | ||
| Трава | 74,4 | 8,2 | 11,3 | 3,1 | 26,2 | 51,2 |
| Сено | 13,0 | 9,5 | 11,4 | 2,8 | 26,4 | 49,9 |
| Сено отавы | 13,0 | 10,3 | 10,7 | 2,1 | 31,8 | 45,1 |
| Силос | 69,2 | 8,8 | 10,7 | 4,9 | 27,3 | 48,4 |
| Зерна | 13,0 | 4,5 | 12,7 | 4,4 | 11,0 | 67,4 |
| Солома | 16,0 | 8,1 | 8,1 | 2,4 | 33,1 | 48,3 |
На 100 кг корма приходится 14,5—30,3 кормовых единиц и 1,3—3,4 кг переваримого протеина. На 100 кг зёрен 92,5—111 кормовых единиц и 7,4—10,9 кг переваримого протеинаШаблон:Sfn.
Хозяйственное значение и применение
Просо — ценная крупяная культура. Зерно (под названием пшено) идёт для приготовления супов, каши и других кулинарных изделий.
Зерна считаются хорошим откормочным кормом для домашней птицы и свинейШаблон:Sfn. Отходы при переработке зерна на крупу идут на корм скотуШаблон:Sfn. Поедание зелёной массы проса может приводить к отравлениям тонкорунных овец. Такие случаи отмечены в годы когда просо не вызревает и используется для выпаса в осенний период. Смертность высокая — 70—80 % животных погибают[2]Шаблон:Sfn.
Урожайность 14—17 центнеров с гектара. В богатой наносной почве в 1943 году при засеве целины у реки Уил казахский хлебороб Чиганак Берсиев получил рекордный для злаков урожай в 200 центнеров с гектара — это примерно десять стаканов пшена с одного квадратного метра[3].
Просо — одно из наиболее древних культурных растений Евразии. Просо впервые начали возделывать около 7000 лет назад в Китае и Закавказье. В больших объёмах возделывается в Индии, Китае и Северной Африке, где является важной сельскохозяйственной культурой. Также выращивается на Ближнем Востоке, в России и на Украине. В России возделывается, в основном, в засушливых областях Поволжья и Центрального Черноземья. В США выращивается в основном как птичий корм либо продаётся как экзотическая крупа для здорового питания.
Практически не содержит глютен, поэтому может быть рекомендовано для питания людям, страдающих от целиакии — врождённом заболевании, которое вызывается непереносимостью белка некоторых злаковых культурШаблон:Нет АИ.
О мочегонном действии пшена упоминал ещё Авиценна. В народной медицине пшённое зерно применяют при лечении панкреатита, сахарного диабета, заболеваний печени, цистита и геморроя. Пшено стимулирует кроветворение. Пшённая каша показана при гипертонической болезни и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Однако у пожилых людей пшено может вызвать запоры. При гастрите с повышенной кислотностью пшённая каша вызывает изжогуШаблон:Нет АИ.
В 2014 году мировое производство проса составило более 28 миллионов тонн, из них на долю крупнейшего производителя, Индии, приходится более 40 % общего объёма[4].
| Крупнейшие производители проса (тысяч тонн)[4] | |||
|---|---|---|---|
| Страна | 2014 год | 2016 год | |
| Шаблон:IND | 11 420 | 10 280 | |
| Шаблон:NIG | 3 322 | 3 886 | |
| Шаблон:CHN | 2 344 | 1 996 | |
| Шаблон:MLI | 1 715 | 1 807 | |
| Шаблон:NGR | 1 385 | 1 469 | |
| Шаблон:SUD | 1 245 | 1 449 | |
| Шаблон:BUR | 972 | 1 057 | |
| Шаблон:ETH | 915 | 1 017 | |
| Шаблон:TCD | 695 | 726 | |
| Шаблон:RUS | 493 | 630 | |
Примечания
Литература
Ссылка
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Шаблон:Книга
- ↑ Журин, Н. И. Сверяя шаг по Ильичу. — Изд-во Казахстан, 1969. — С. 62.
- ↑ 4,0 4,1 Шаблон:Cite web
