Русская Википедия:Роджак

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Mamak rojak.jpg
Малайский вариант роджака.

Роджа́к (руджа́к, Шаблон:Lang-id) — традиционное блюдо малайской, сингапурской и индонезийской кухни, представляющее собой фруктово-овощную смесь на тесте.

Блюдо имеет большое количество региональных вариантов[1]. Так, в Малайзии и Сингапуре роджак, как правило, готовится из творога, фасоли, варёного картофеля, креветок, яиц, бобовых ростков, мяса каракатицы, огурцов, приправляется острым арахисовым соусом[2]; в Индонезии же более популярен «фруктовый» роджак, основными ингредиентами которого выступают тофу и различные тропические фрукты, такие как помело, манго и ананасы[3]. В некоторых регионах существуют сугубо вегетарианские рецепты роджака.

В Малайзии, Индонезии и Сингапуре роджак считается национальным блюдом[4] и массово продаётся уличными торговцами.

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Уличная еда К:Блюда по алфавиту