Русская Википедия:Роти
Роти, чапати — индийский хлеб из пшеничной муки, вроде тонкого лаваша. Чапати является самым популярным подвидом роти из цельнозерновой муки атта[1]. Едят роти, отрывая кусочки; погружают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки разных блюд.
Название
Слово roti происходит от санскритского слова (rotikā), что означает «хлеб»[2]. Слово chapat означает «пощечину» на хинди, намекающей на процесс приготовления[3].
Приготовление
Раскатанное тесто бросают на разогретую сухую таву (пательную) и готовят с обеих сторон. В некоторых регионах Индии чапати готовят сначала на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.
Варианты
-
Роти из Индийского субконтинента
-
Цейлонский / керальский роти ( парата ) подается с карри.
-
Простое роти парата
-
Ролл-роти с вареным яйцом и копчёной курицей в Нидерландах
-
Индийское тхали из чапати
-
Тандури-роти подают в другие блюда в индийском ресторане
-
Шеф-повар готовит румали-роти в Индии.
-
Баджхар Джи Маани (Баджра Роти) в Тарпаркаре, Синдх
-
Острые овощи, поданные с роти
-
Роти, фаршированные бананами
См. также
Примечания
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Русская Википедия
- Индонезийская кухня
- Мавританская кухня
- Ямайская кухня
- Сингапурская кухня
- Пакистанская кухня
- Малайзийская кухня
- Непальская кухня
- Лепёшки
- Индийская кухня
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
