Русская Википедия:Рыбные шарики

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Рыбные шарики (Шаблон:Китайский) — традиционное блюдо южной части Китая и зарубежных китайских общин. Как говорит само название, рыбные шарики сделаны из мелко измельчённой рыбы. Для гурманов рыбное мясо измельчают вручную. Рыбные шарики, как и крабовые палочки, делают из сурими. Дословный перевод с китайского названия рыбных шариков звучит как «рыбьи яйца».

Почти все фрикадельки (свинина, говядина, рыба и т. д.), сделанные в Азии, существенно отличаются по текстуре и внешнему виду от западных аналогов. Вместо того, чтобы измельчать мясо на мясорубке или шинковать, мясо для шариков на востоке толкут в мелкий порошок. Вследствие этого текстура фрикадельки становится гладкой.

Файл:Fishball closeup.jpg
Рыбные шарики

См. также

Шаблон:Food-stub Шаблон:Rq

Шаблон:Уличная еда