Шаблон:Блюдо
Свинина по-алентежански (Шаблон:Lang-pt) — традиционное блюдо из свинины в португальской кухне. Сочетание свинины и моллюсков с картофелем и кориандром[1]. Обычно свинину некоторое время маринуют в белом вине, паприке, пасте из красного перца, измельчённом чесноке, кориандре, лавровом листе, соли и белом перце. Тмин часто добавляют в северной Португалии[2]. Затем мясо обжаривают до золотисто-коричневого цвета, и готовят с двустворчатыми моллюсками[2]. Традиционно это блюдо подают с картофелем фри, нарезанным кубиками, или с печёным картофелем.
История
Происхождение блюда доподлинно неизвестно. Название, по-видимому, происходит из региона Алентежу, который славится своей свининой. Но некоторые относят его корни к региону Алгарви. Причиной этому являются моллюски, которые гораздо популярнее в приморских городах, а не в местах, удалённых от океана, как большинство в Алентежу, где есть только один крупный рыбацкий порт, Синиш, и небольшие рыбацкие деревни на побережье, а также преимущественно мясная кухня. Может являться примером кухни фьюжн как сочетание блюд из свинины внутреннего Алентежу с блюдами из морепродуктов прибрежного Алгарви[3].
Одна из теорий относительно того, почему блюдо может принадлежать Алгарви, заключается в том, что свиней в этом регионе раньше кормили рыбными отходами, поэтому в жареную свинину добавляли моллюсков, чтобы замаскировать рыбный вкус мяса[4]. Блюдо использовалось в Средние века для проверки новообращённых евреев. Новые христиане должны были съесть блюдо из свинины и моллюсков (два некошерных продукта) публично, чтобы доказать, что они отреклись от иудейской веры[5].
Примечания
Шаблон:Примечания
Ссылки
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
