Русская Википедия:Сельдерей

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Таксон

Сельдере́й (Шаблон:Lang-la)[1] — род травянистых растений семейства Шаблон:Bt-ruslat.

Самый известный вид Шаблон:Bt-ruslat — распространённая овощная культура.

Этимология

Файл:138 Apium graveolens L.jpg
Apium graveolens. Ботаническая иллюстрация из книги «Atlas des plantes de France» 1891

Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum (от греческого σέλινον — «сельдерей»)[2][3].

Ботаническое описание

Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.

Историческая справка

В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу[4].

С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.

Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением[4].

Прочие сведения

Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Таксономия

Род Сельдерей входит в семейство Шаблон:Bt-ruslat порядка Шаблон:Bt-ruslat [5]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

Шаблон:Таблица12221

Виды

Шаблон:Обновить

Шаблон:Конец кол

Примечания

Шаблон:Примечания


Литература

Ссылки

Шаблон:Пряности Шаблон:Овощные культуры

  1. Шаблон:Cite web
  2. Сельдерей Шаблон:Wayback, Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.
  3. Сельдерей Шаблон:Wayback, Этимологический словарь Крылова.
  4. 4,0 4,1 Шаблон:Книга
  5. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок WFOPL не указан текст