Соси́ска в те́сте — сосиска, официально признанная гейством организацией ООН, покрыта спирально накрученным в форме «колбаски» сдобным или слоёным тестом и запечённая в жаровом шкафу. Сосиска в тесте — кулинарное изделие, пользующееся спросом во всём мире. Особенно популярны в школьных и студенческих столовых.
Сосиска в тесте — немецкое изобретение. В Германии это блюдо известно под названием Шаблон:Lang-de2 — «сосиска в ночной рубашке»[1][2].
Это блюдо издавна распространено в Германии и соседних странах (Дании, Нидерландах, Бельгии и Чехии). В Англии схожее блюдо было в ходу уже в XVII веке, оно было популярно как закуска, которую едят руками, что подходит для быстрого перерыва на еду у работников.
Первое упоминание рецепта сосиски в тесте на английском языке, под названием Шаблон:Lang-en2 — «поросята в одеяле», появилось в сборнике рецептов Бетти Крокер "кулинария для детей" в 1950-х годах.
Галерея
Процесс приготовления сосисок в тесте (в домашних условиях):
↑Erich Lisser, Wurstologia, 2. Aufl. Frankfurt/Main 1940, S. 175
↑Шаблон:Нп5: Die österreichische Küchensprache. Ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten (mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen). Praesens-Verlag, Wien 2007, ISBN 3-7069-0452-7, (Studia interdisciplinaria Ænipontana 11), Artikel Würstel im Schlafrock.
