Шаблон:Другие значения
Шаблон:Блюдо
«Столичный» — один из основных видов кекса, выпускавшийся в СССР промышленным способомШаблон:Sfn. Первые известные публикации рецепта появились в 1951[1]—1952 году[2][3].
Кекс, весом до 1 килограмма, представляет собой изделие прямоугольной формы с большой продольной трещиной посередине. Верх посыпан сахарной пудрой. На разрезе виден равномерно распределённый изюм. Выпеченное тесто плотное и мягкое, легко ломаетсяШаблон:Sfn, влажностью 18—21 %Шаблон:Sfn. Кексы весом по 75 граммов выпекаются в круглых гофрированныхШаблон:Sfn, либо цилиндрических формахШаблон:Sfn; влажность 10—14 %[3].
Технология изготовления
Сливочное масло растирают с сахаром, солью, ванилином и аммонием, постепенно добавляют смесь яичного белка с желтком. Перемешивают до тех пор, пока не растворятся кристаллы сахара. Добавляют изюм и мукуШаблон:Sfn.
Выпекают в смазанных маслом и присыпанных мукой формах, при температуре 170—190 °C в течение 1—1,5 часа. Порционный кекс по 75 г выпекают в смазанных маслом формах при температуре 180—200 °C в течение 15—20 минут. После остывания посыпают сахарной пудройШаблон:SfnШаблон:Sfn.
Дополнительная информация
На основе рецептуры Столичного разработаны новые виды кексов, один из которых обогащён витаминами C, B1, E, PP и бета-каротином (с добавлением ягод калины)[4], а другой предназначен для людей с непереносимостью к глютену[5].
Кекс Столичный входил в состав завтрака или обеда для членов экипажа советских космических станций Салют-5 (1976—1977)[6], Салют-6 (1977—1982)[7] и некоторых других[8][9].
Примечания
Шаблон:Примечания
Литература
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок ken51 не указан текст
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок rec52 не указан текст
- ↑ 3,0 3,1 Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок ken53 не указан текст
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок cen не указан текст
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок glut не указан текст
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок sal5 не указан текст
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок sal6 не указан текст
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок kosm не указан текст
- ↑ Ошибка цитирования Неверный тег
<ref>; для сносок kosm2 не указан текст
